Kraut manbai bilan lakto fermentlovchi sabzavotlar

Bog'bonlar o'zlarining oziq-ovqatlarini etishtirish uchun ko'p mehnat qilishadi! Nega hech qachon bu mo'l-ko'llikni isrof qilishni xohlaysiz? Agar sizda katta oilangiz bo'lmasa, uni saqlab qolish yo'lini qidirib topasiz. Bu erda lakto fermentatsiyalovchi sabzavotlar kiradi.



Lakto-fermentatsiyasida biz sut kislotasi va tuz aralashmasiga tayanamiz. Sabzavotlarni tuz bilan fermentatsiya qilish kiruvchi xavfli bakteriyalar ehtimolini kamaytiradi. Ayni paytda sut kislotasi bakteriyalari tabiiy ravishda bizning sabzavotlarimizni saqlaydi. Ular bu jarayon orqali probiotiklarga boy bo'lib, ajoyib ovqatdan super oziq-ovqatga aylanadi!

Bog'dagi barcha lazzatlarni qanday saqlashni o'rganishga yordam berishni xohlaymiz. Siz birinchi navbatda bu sabzavotlarni olish uchun juda ko'p ish qildingiz. Ularni isrof qilmang ... ularni fermentlang!

Sizga kerak bo'lgan asboblar

Kerakli vositalar sizning himoya qilish usullarini yaratadi yoki buzadi. Shuning uchun biz sizni eng yaxshi jihozlardan boshlash uchun Kraut Source bilan shartnoma tuzdik.



Oddiy fermentatsiya sizning bankalaringizni kuniga ikki-uch marta 'burping' ni o'z ichiga oladi. Bu sut kislotasi bakteriyalari qiyin bo'lganligi sababli hosil bo'ladigan bosimni chiqaradi. Afsuski, u xavfli bakteriyalarni bir vaqtning o'zida ichkariga kiritishi mumkin.

uyda olmos uzukni qanday tozalash kerak

Kraut Source bilan siz idishlarni burish kerak emas. Ularning zanglamaydigan po'latdan fermentatsiya bo'limi bosimni engillashtiradi va xavfli bakteriyalarni saqlaydi.

Biz kottej, uy va bog'dorchilik o'quvchilarimizni yaxshi ko'ramiz, shuning uchun siz o'zingizning ovqatingizni muvaffaqiyatli saqlashingizni istaymiz! Epic Spring Fermentation Bundle tarkibida ikkita oziq-ovqat silikon qistirmalari bo'lgan Kraut Source fermentatsiya bo'limi mavjud. Shuningdek, sizga 26 ta sinovdan o'tgan va mazali retseptlar bilan to'liq rangli kitob beriladi.



Odatda, ushbu to'plam 42 dollardan sotiladi. Ammo cheklangan vaqt ichida siz ushbu to'plamni atigi 34 dollarga olishingiz mumkin - bu chakana narxning 20 foizidan! Keyinchalik ovqatlanish uchun siz o'zingizning mahsulotingizni xavfsiz tarzda fermentatsiya qila olasiz.

Ushbu maxsus havolaga kirganingizga ishonch hosil qiling epik kelishuvingizni Kraut Source boshlang'ich to'plamida oling !

Kraut Source Epic Spring Fermentation Bundle

Sizga yana bir nechta narsalar kerak bo'ladi, ularning aksariyati siz allaqachon olgan:

retinol zardobini qachon qo'llash kerak
  • Meyson kavanozlari: Masonlar uchun keng og'izli idishlar juda yaxshi. Bu bankalarni qadoqlashda qulaylik yaratadi va Kraut Source-ga to'liq mos keladi. Mason bankalarida sabzavotlarni fermentatsiya qilish juda oson va ishonchli.
  • Suv: Sizda xlor, xloramin yoki ftor bo'lmagan toza, filtrlangan suv kerak bo'ladi. Agar sizning mahalliy suvingizda bularning birortasi bo'lsa, uni qaynatib oling va uni tozalash uchun 1-3 daqiqa davomida qaynatib oling.
  • Tuz: Yuqori sifatli dengiz tuzlarini tanlang. Konservantlar va qo'shimchalarni o'z ichiga olgan va fermentatsiya uchun yaxshi ishlamaydigan oddiy osh tuzidan saqlaning.
  • Bog 'va yangi mahsulot: Albatta, saqlash uchun sizga oziq-ovqat kerak! Bu qanchalik yangi bo'lsa, sizning yakuniy natijalaringiz shunchalik yaxshi bo'ladi. Men sabzavotlarni boshlashdan oldin darhol yig'ib olishni yaxshi ko'raman, shunda ular eng yuqori lazzat va tazelikda.

Fermentatsiya nafaqat karam uchun emas

Sabzavotlarni fermentatsiyalash
Siz keyinchalik ishlatish uchun saqlab qolish uchun har xil sabzavotlarni fermentatsiyalashingiz mumkin!



Ko'pchilik fermentatsiyani o'rganayotganda ko'pchilik o'ylaydigan birinchi narsa bu tuzlangan karam.

Endi, adashmang, men tuzlangan karamni sevaman. Ammo men o'z bog'imda karamdan tashqari ko'proq o'saman va boshqa narsalarni ham saqlab qolishim kerak!

rebecca minkoff men Nyu -Yorkdagi ko'ylakni yaxshi ko'raman

Men ilgari aytib o'tgan ushbu kitob fermentatsiya qiluvchi sabzavot retseptlarini taqdim etadi, ular juda xilma-xildir. Ular kraut retseptlarining aralashmasini o'z ichiga oladi, ammo ular bundan ham ko'proq narsani olishdi.

O'zingizni aylantiring bodring haqiqiy tuzlangan bodring ichiga. Sizning gulkaramingiz g'ayrioddiy darajada yaxshi saqlanib qolgan sabzavot uchun asir bilan birlashtirilishi mumkin. O'zingizga kimchi tayyorlashni unutmang!

Sizning o'simlikingiz tuproq sathiga qanchalik yaqin bo'lsa, unda tabiiy laktobakteril bo'lishi mumkin. Shunday qilib, sizning ildiz sabzavotlarni ham fermentatsiyalash mumkinligini unutmang. Qilishni xohlaysizmi tuzlangan lavlagi va tuxummi? Buning retsepti mavjud. Jikama va makkajo'xori? Bu ham mumkin!

Hatto mevalarni ham fermentatsiyalash mumkin. Kraut Source kitobida vanil va kakao niblari bilan gilos uchun ajoyib retsept mavjud. Cho'tkalaringizni unutmang - xom olma va kızılcık çörekleri qilish oson. Siz hatto fermentlangan kokteyllarni ham qilishingiz mumkin!

Ammo bugungi kunda eng past baholangan fermentlangan sabzavotlardan biri haqida gapiraylik. Kamtar sabzi beta-karotinga boy, vitaminlarga boy va ko'plab tolalarni o'z ichiga oladi. Ular shuningdek juda yaxshi fermentlanadi. Va buni qanday qilish haqida to'g'ridan-to'g'ri Kraut Source-dan retsept.

sinash uchun yovvoyi jinsiy aloqa g'oyalari

Retsepti: Sarimsoq piyozi gullari bilan sabzi va bodring

Lakto fermentlovchi sabzavotlar

Tarkibi va vositalari:

  • 12 untsiya (340g) sabzi, maydalangan
  • 8 untsiya (226 g) bodring, har xil nav, yarim oylik mayda bo'laklarga bo'linadi
  • 1 1/2 osh qoshiq (22,5ml) dengiz tuzi
  • 1/3 chashka (80ml) bo'shashmasdan qadoqlangan sarimsoq chivin gullari. (Agar chivin gullari bo'lmasa, uning o'rniga chivinlardan foydalanishingiz mumkin.)
  • 1/3 chashka (80ml) organik mayiz
  • 1-2 dafna yaprog'i
  • 1 kvartal kattalikdagi og'iz uchun mason idish
  • Kraut Manba fermentatsiyasi bo'limi
  • Yog'och pound yoki katta qoshiq
  • filtrlangan suv

Yo'l-yo'riqlar:

Sabzi va bodringni katta, reaktiv bo'lmagan idishga soling (shisha, zanglamaydigan po'lat yoki keramika). Tuz qo'shing va yaxshilab massaj qiling. (Maslahat: Tuzni sabzavotlarga yaxshilab ishlov berish uchun kamida 5-6 daqiqa vaqt ajrating).

Aralashmaning kamida 30 daqiqa davomida dam olishiga ruxsat bering. Sabzavotlardan bir oz suyuqlik tuz bilan tortib olinadi.

Sarimsoqga chivin gullarini (yoki chivinlarni), mayizni va dafna bargini qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiring.

Aralashmaning 1/3 qismini mason kavanoziga joylashtiring. Uni yig'ish uchun qoshiq yoki yog'och pounddan foydalaning. Keyingi uchdan biriga qo'shing va uni yig'ib oling. Idishning qoldig'ini to'ldirish uchun takrorlang, yana bir marta to'ldirgandan keyin uni mahkamlang.

qo'ltiq ostidagi lazer epilyatsiyasi

Kraut Source fermentatsiyasini kavanozga qo'ying va 24 soat kuting. Shu vaqt ichida ko'proq suyuqlik chiqarilishi kerak. Sabzavotlarni bir dyuym (2,5 sm) bilan qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, Kraut Source-ni olib tashlang va ko'proq sho'r suv qo'shing. (Maslahat: 1 choy qoshiq yoki 5 ml dengiz tuzini 1 stakan / 240 ml issiq suzilgan suvda eritib, sho'r suv hosil qiling, idishga qo'shmasdan oldin sovushini kuting.)

Kraut Source fermentatori o'rnatilgandan so'ng, Kraut Source fermentatoridagi xandaqqa suv qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bo'lmagan joyda salqin joyda joylashtiring. 7-8 kun davomida fermentatsiyaga ruxsat bering, har ikki kunda bir marta xandaqda suv borligiga ishonch hosil qiling. Xandaqni kerak bo'lganda to'ldiring.

Ferment sizga yoqadigan ta'mga erishgandan so'ng, Kraut Source fermentatorini olib tashlang. Uni odatdagi mason idishining qopqog'i va halqasi bilan almashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Endi fermentlangan sabzi va bodringdan ovqatlarda yoki mazali gazak sifatida foydalanishni boshlashingiz mumkin!