Pomidorlarni qanday pishirish kerak: nima ishlaydi va nima ishlamaydi

Tezkor navigatsiya

Pomidor eng mashhur bog 'o'simliklaridan biridir. Ular mazali, ko'p qirrali va o'sishi oson. Ammo, agar siz qo'riqlanadigan issiqxonada yashamasangiz, ochiq pomidorlaringiz to'liq pishib etish imkoniyatidan oldin zararkunandalar qurboniga aylanishi mumkin.



Sizning yagona tanlovingiz - ularni yashil rangda yig'ish, ammo ularni yopiq sharoitda pishirish osonmi? Pomidorni pishib etishning eng yaxshi usuli qanday? Bundan tashqari, pishib etish jarayonini sekinlashtiradigan yoki tezlashtiradigan usullar mavjudmi?



Ushbu maqolada men pomidorlarni yopiq sharoitda pishib etishning eng yaxshi usulini, ba'zi maslahatlar va tavsiyalar bilan bo'lishaman. Pomidor bilan bog'liq muammolar qanday bo'lishini men juda yaxshi bilaman va pishib etish bilan bog'liq muammolar tufayli ko'p hosil bermaganingizda, bu tushkunlikka tushishi mumkin.

Shu kunlarda men ko'proq yutuqlarga erishmoqdaman, chunki deyarli barcha pomidorlarni yopiq joylarda pishaman. Uyda pishib etish menga pomidorlarni tezroq yoki sekinroq pishishni ham o'rgatdi. Jarayoni sekinlashtirgan holda, qishda ham yangi pomidorga ega bo'lish mumkin. Ushbu usuldan foydalanib, mevalar qachon pishib etishini ko'proq nazorat qilaman va benuqson, mazali qizil pomidor hosilini olishda ancha muvaffaqiyatli bo'laman.

yuzga lazer epilasyonini bajaradi

Pishib qolish nima?



Pomidorni qanday pishirish haqida o'ylashdan oldin, avval pishib etish jarayonini tushunishimiz kerak. Pishib etishish - bu pomidorga qizil ko'rinish va ularning shirin va yangi ta'mini beradigan o'zgarish jarayoni. Pomidor mevasi pishganda, pomidorning yashil xlorofillasi parchalanadi va qizil rang pigmentlari yuzaga chiqadi.

Pishgan pomidorning timelapsi.

Pishgan pomidorning timelapsi. Yaratilgan ushbu video

U pishganida, u yashil pomidorning nordonligi uchun javob beradigan taninlarda kamayadi. Qarigan mevalarda mavjud bo'lgan etilen gazi hujayra membranalarini parchalashga yordam beradi. Natijada pomidor yumshoqroq bo'ladi. Shuning uchun pomidor pishgan pomidor atrofida bo'lganda pishib tezlashadi. Pomidorlar yumshoqroq va yoqimli hidga ega bo'lganda, ular zararkunandalarni ham o'ziga jalb qiladi.



Agar ochiq havoda qoldirilsa, ko'pchilik pomidor pushti rangga aylanishidan oldin iste'mol qilinadi. Agar siz ularni hali yashil bo'lsa-da, lekin pishib etishni boshlasangiz, yig'ib olsangiz, siz yanada yaxshi natijalarga erishasiz. Ular eng mazali, qizil rangga erishish uchun osongina yopiq holda pishib etishlari mumkin.

Sizning pomidoringiz qanday rangda?

Pomidoringiz qanday pishganligini tashqi rang bilan aniqlash mumkin. USDA tomonidan tan olingan 6 ta pomidor rang tasnifi mavjud: yashil, to'sar, burilish, pushti, och qizil va qizil:

Pomidorning pishishi uchun USDA ranglarini tasniflash jadvali.
Pomidorning pishishi uchun USDA ranglarini tasniflash jadvali. manba

Agar sizning pomidoringiz to'liq yashil rangga ega bo'lsa, u och yashildan to quyuq yashil ranggacha o'zgarib tursa, bu pishganidan eng yirigi.



Sizning pomidoringiz biroz sariq, pushti yoki qizil ranglarni ko'rsata boshlagach, u 'buzilish' bosqichida ekanligi aytiladi.

Pomidor sirtining 10-30% sariq, pushti, qizil yoki bu ranglarning kombinatsiyasini ko'rsatganda, bu 'burilish'.

Burilish bosqichidan keyin sizning pomidoringiz pushti rangga aylanadi, ya'ni pomidor yuzasining 30-60% gacha qizil rang paydo bo'ladi.

Keyin, och qizil bosqich yuzaning 60% dan ortig'i pushti yoki qizil rangga ega ekanligini anglatadi.

Oxirgi bosqich qizil rangga ega va bu yuzaning 90% dan ortig'i qizil rangni ko'rsatadi.

Uyda yashil pomidorni qanday pishirish mumkin

Uyda pomidorni pishirish uchun turli xil usullardan foydalanish mumkin. Men yillar davomida turli usullar va hiyla-nayranglarni sinab ko'rdim va soddalashtirish ko'pincha yaxshiroq ekanligini aniqladim. Ushbu usul juda oson, ammo bu menga eng katta muvaffaqiyatni ham berdi.

Sizga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati.

1-qadam: Pomidorlarni tanlang

Agar pomidorni sovuq ursa, u quyuq yashil rangga aylanib, pishishini to'xtatadi. Shuning uchun, sovuqdan tahdid qilishdan oldin uzumzordan yashil pomidorni yig'ib olish muhimdir.

Faqat porloq va yashil rangdagi pomidorlarni yoki ozgina pushti bilan yashil ranglarni tanlang. Kichikroq, oq pomidor bino ichida yaxshi pishmaydi.

2-qadam: yuving

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. manba

Pomidorlarni sovuq, oqar suv ostida yuving. Siz oqadigan suvdan foydalanishni xohlaysiz, shunda siz drenajdagi barcha axloqsizlik va bakteriyalarni yuvishingiz va pomidorlarni ifloslantirmasligingiz kerak. Buni qilayotganda, shuningdek, jarohatlaydi boshqa pomidorlarni tasodifan teshib yubormasligi uchun, ularni olib tashlang.

3-qadam: Saralash

Agar sizda yumshoq, ko'kargan yoki dog'langan pomidor bo'lsa, ularni qattiq va toza pomidorlardan ajrating. Siz yomon pomidorlarni pishib olishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo agar ular yaxshilariga qo'shilsa, ular yaxshi pomidorlarni chirishga olib kelishi mumkin.

4-qadam: pishib etish maydonini yarating

Siz pomidorlarni tekis, keng idishda pishasiz. Kartondan tayyorlangan qutilar juda mos keladi. Ushbu qutilarni Costco yoki Sam's Club-da meva sotib olayotganda olishingiz mumkin. Shu bilan birga, har qanday karton quti ham ishlashi kerak.

Siz foydalanadigan idish qalin karton singari changni yutish yuzadan yasalgan bo'lishi kerak. Sochiq yoki qog'oz sochiqlar singari pastki qismini changni yutish bilan qoplashingiz kerak bo'ladi.

Bu chirishni boshlagan har qanday pomidordan namlikni yutadi. Agar chirigan pomidorlardan suyuqlik boshqa pomidorlarga tegsa, bu yaxshi pomidorlarning tezroq chirishiga olib keladi.

5-qadam: Pomidorlarni Ripenga joylashtiring

Yaxshi pomidorlarni idishingizning pastki qismidagi qatlamga joylashtiring, ularni bir-biridan 2-3 dyuym masofada joylashtiring. Chirish tarqalishining oldini olish uchun pomidorlar bir-birlariga tegmasliklari uchun ularni bir-biridan ajratish kerak.

6-qadam: Konteynerni saqlang

Ushbu qutini 50-65ºF (10-18ºC) sovuq va quruq joyda saqlang. Erto'lalar, garajlar yoki yopiq verandalar saqlash uchun yaxshi joy bo'lishi mumkin. Yuqori namlik chirishga va mog'orlanish ehtimoli katta bo'lishiga olib keladi, shuning uchun a dan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin quritgich .

Mog'orlanishning oldini olish uchun yaxshi havo aylanishi ham muhimdir. 50-60 temperaturesF (10-18ºC) dan sovuqroq harorat, pomidorning sekinroq pishishiga olib keladi. Yuqori harorat, 60-65ºF (15-18ºC) dan tezroq pishishiga olib keladi. Pomidorlar 50ºF dan past haroratga etmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular yumshoq bo'lib, hech qachon qizarib ketmaydi.

7-qadam: Pomidorlarni kuzatib boring

Pomidorlarni har kuni tekshirish yaxshidir. Hech bo'lmaganda haftada bir marta ularni tekshiring. Pomidorlarni ko'rishingiz bilan ularni olib tashlang. Hech bo'lmaganda har kuni chiriganligini tekshirish yaxshidir, chunki chirigan boshqa pomidorlarga tez tarqaladi. Pomidor 50% qizarib ketganda, ularni qutingizdan olib tashlang va oshxonangizda pishishiga ruxsat bering.

8-qadam: Pishgan pomidoringizdan zavqlaning!

Pishgan pomidor

sutyen ishini qanday ko'tarish kerak

Pomidoringizning pishishi tugashi uchun 3 haftadan 3 oygacha vaqt ketishi kerak. Diqqatli monitoring va haroratni nazorat qilish orqali siz qishda davom etadigan pomidor hosilini etishtirishingiz mumkin!

Pomidor pishishi haqida tez-tez so'raladigan savollar

Savol: Pomidor o'simlikimni ichkariga olib kirib, pomidorni pishib olsam bo'ladimi?

A. Pomidor o'simliklari bakteriyalar, mikroblar va mog'or sporalari kabi narsalarni olib yuradi, shuning uchun o'simlikni ichkariga olib kirish uyingizni ifloslantiradi. Bu siz o'simlikdan yig'ib olgan boshqa pomidorlarni tezda ifloslantiradi.

Savol: Pomidorni pishishi uchun zarur bo'lgan kimyoviy mahsulotlar bormi?

A. Men biron bir kimyoviy mahsulotni tavsiya etmayman. Kerakli sharoitda pomidor o'z-o'zidan yaxshi pishadi.

Savol: Pomidor yoniga banan qo'yilsa, ularning tezroq pishishiga sabab bo'ladimi?

qaysar qora nuqtalardan qanday qutulish mumkin

A. Ha, banan kabi pishgan mevalar etilen gazini chiqaradi, bu esa pishishiga olib keladigan omillardan biridir. Siz shuningdek olma ishlatishingiz mumkin.

S. Pomidorni aniq haroratda saqlash kerakmi?

A. Ular, albatta, ular tavsiya etilgan harorat oralig'ida bo'lganda pishib etish jarayoniga yordam beradi. Ularni doimiy haroratda ushlab turish, shuningdek, ularning pishishi uchun qancha vaqt ketishini taxmin qilishga yordam beradi. Salqinroq haroratda pomidor sekinroq pishadi.

Savol: Pomidorlarni sovuqdan oldin yig'ish kerakmi?

A. Agar ular bo'lsa, eng yaxshisi. Pomidorlar sovuqdan oldin yaxshi o'ladi va agar pomidor sovuqdan zarar ko'rsa, ular pishib etilishi mumkin emas. Agar sovuq allaqachon o'simlikka zarar etkazgan bo'lsa, siz yopiq yoki o'simlikning ichki qismida joylashgan pomidorlarni saqlab, pishib olishingiz mumkin.

Savol: Quyoshli derazalar yonida pomidorni pishirish mumkinmi?

A. Yo'q. Pishib etish uchun yorug'lik talab qilinmaydi va u terini yanada qiyinlashtiradi. Issiqlik pomidorni juda tez pishishiga olib keladi va agar ular isib ketsa, ular chiriydi.

Savol: Pomidorning ma'lum haroratda pishishi qanchalik muhim?

A. Harorat sezilarli farq qiladi. Ularni tezroq pishishi uchun 60-68 F gacha bo'lgan issiqroq harorat va ularni sekinlashtirish uchun 50-58 F gacha bo'lgan sovuqroq haroratdan foydalanish mumkin. Agar pomidorlar juda sovuq bo'lsa, ular sustlashadi va hech qachon qizarib ketmaydi. Shuning uchun hech qachon yashil pomidorni muzlatgichga qo'ymang.

Pomidorlarni gazetaga o'rash yoki polietilen paketlarga solib qo'yish kabi boshqa yaxshi usullar bormi?

Men ushbu usullarni va yana ko'p usullarni sinab ko'rdim va yuqorida tavsiflagan usul bilan eng ko'p muvaffaqiyatga erishdim.

Pomidorning pishishi juda oddiy va umuman olganda u yanada yaxshi hosil beradi. Pomidor yig'im-terimini o'z qo'lim bilan ko'rganim sababli, umidim shuki, har bir bog'bon pomidorni qanday pishishini biladi.

Agar sizda baham ko'rishni istagan takliflaringiz, savollaringiz yoki pomidor pishib etish tajribangiz bo'lsa, iltimos, ularni sharhlar bo'limiga qoldiring. Shuningdek, ushbu maqola sizga yoqqan bo'lsa, iltimos, uni boshqa bog'bonlar bilan baham ko'ring!