Yalpizni qanday yig'ish va uni keyinchalik saqlash

Tezkor navigatsiya

Yalpizni qanday yig'ishni o'rganish siz yalpizni sevadigan bo'lsangiz juda muhimdir!



Sovuq, xushbo'y va tetiklantiruvchi yalpiz dunyodagi eng mashhur o'tlardan biridir. Yalpiz mazali souslardan tortib shirinliklar, kokteyllar, kori va yalpiz choyigacha ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin. Hatto topadi oshxonadan tashqarida foydalanadi . Masalan, bu go'zallik mahsulotlarining keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Siz uni tish pastasida, og'iz yuvish vositasida, saqichda va boshqalarda topishingiz mumkin.



Hozirgi vaqtda Antarktidadan tashqari barcha qit'alarda tabiiy ravishda o'sadigan 30 dan ortiq yalpiz turlari mavjud. Eng ko'p ishlatiladigan navlarga yalpiz va yalpiz kiradi, ularning ikkalasi ham pazandalik dunyosida mashhurdir. Yalpizni yangi, quritilgan, chang yoki muzlatilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Agar siz yalpizning salqin va tetiklantiruvchi ta'mini yaxshi ko'rsangiz, yalpizga bo'lgan muhabbatingizni keyingi bosqichga ko'tarishingiz va bog'ingizda yalpiz etishtirishingiz mumkin. Yalpiz o'smoqda juda oson. Shu bilan birga, yalpiz o'simlikining invaziv holatga kelishi mumkinligini eslatib o'tish muhimdir, shuning uchun bog'bonlar tez-tez konteynerlarda yalpiz etishtirishadi. Yalpizni qozonda o'stiring, yaqin atrofdagi tuproqqa tarqaladigan yuguruvchilaringiz yo'qligiga ishonch hosil qiling va yalpiz o'simlikingizni pro kabi yig'ib olishga tayyorlaning!



Yalpiz o'simliklarini qanday yig'ishingiz o'simliklarning o'sishi va umumiy sog'lig'ida muhim rol o'ynaydi. Bu yalpizni yerga yoki idishga o'stirish haqida gap ketganda, eng yaxshi amaliyotlar to'g'risida hamma narsani o'rganishni zarur qiladi. Yalpizni qanday to'g'ri saqlashni o'rganish ham muhimdir.

Rayan Reynolds Bleyk jonli bolalarni

Yalpiz barglarini qachon yig'ish kerak?

Chop etilgan yalpiz
Yalpizni qanday yig'ib olishni bilsangiz, siz doimo yangi yalpizni barmoq uchida tutishingiz mumkin.

Yalpiz barglarini yig'ish uchun eng yaxshi vaqt gullar paydo bo'lishidan oldin, odatda vegetatsiya davrida. Biroq, o'simliklar kamida 4 dyuym balandlikka yetishi bilanoq, siz individual barglarni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Yangi foydalanish uchun kerak bo'lganda o'simlikdan yashil barglarni tanlang. Agar siz yalpizni ommaviy ravishda yig'moqchi bo'lsangiz, yalpiz o'simlikingizni butun vegetatsiya davrida 3-4 marta yig'ib olishingiz kerak. Odatda o'simlik ikki yoki uch hafta ichida yangi barglarni ko'paytiradi. Tez tiklanish uchun o'simlik atrofida tuproqni nam tuting.



Ochiq bog'da yalpiz o'stiradiganlar o'zlarining yalpizlarini qishlash uchun ichkariga olib kirishni xohlashlari mumkin. Ayoz o'simlikka zarar etkazishi mumkin, garchi u ko'pincha bahorda o'sib chiqadi. Yalpiz yopiq joylarda o'sadiganlar butun yil davomida o'sishi mumkin.

Yalpizni yig'ish ertalab sodir bo'lishi kerak, chunki shudring barglardan bug'lana boshlaydi. Kunning ushbu vaqtida barglardagi efir moylari eng kuchli ta'sirga ega. Natijada, barglar kuchli hid va lazzatga ega bo'ladi.

Yalpizni yig'ishda e'tiborga olinadigan yana bir muhim omil - bu o'simlikning umri. Ko'pgina bog'bonlar uchun eng yaxshi yondashuv o'simlikni urug'ga borish o'rniga barglar hosil qilish bilan band qilish uchun muntazam yig'ib olishga rioya qilishdir. Ammo agar sizning bog'ingiz allaqachon bog'da urug 'hosil qilishni boshlagan bo'lsa, siz eng yaxshi lazzat uchun gullar paydo bo'lishidan oldin hosilni yig'ishingiz mumkin. Yalpizlar gullar ochilgandan so'ng biroz achchiq yozuvni olishlari mumkin.

Yalpizni qanday yig'ish mumkin

Yalpiz o
Yalpiz barglarining yaqin ko'rinishi.



Yalpiz barglarini yig'ish osonroq bo'lmaydi. Agar sizga retsept yoki choy uchun bir nechta barg kerak bo'lsa, shunchaki barglarni to'g'ridan-to'g'ri jarohatlaydi. Boshqa tomondan, agar siz saqlash uchun ko'p miqdorda yalpiz olishni xohlasangiz yoki pishirish uchun juda ko'p yalpiz kerak bo'lsa, bog 'qaychi yoki o'tkir qaychi yordamida jarohatlaydi va barglarini kesing. Keyin yangi ishlatish uchun barglardan barglarni olib tashlang yoki quritish uchun novdalarning uchlarini bir-biriga bog'lab qo'ying.

Katta hosil uchun, lazzat eng qizg'in bo'lganda gullashdan oldin kuting. O'rim-yig'imdan oldin o'simlikdan sarg'aygan barglarni tanlang va keyin har bir novdani poyaning pastki qismidagi birinchi yoki ikkinchi barglar to'plamidan kesib oling. Bu sizning yalpizingiz xlorofillni qayta tiklashda o'z ehtiyojlari uchun ishlab chiqarishni davom ettirishini ta'minlaydi.

Shuni yodda tutingki, yosh barglar yoshi kattaroq va kattaroq barglarga qaraganda mazali bo'ladi. Shunday qilib, avval tepada kichikroq barglarni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Bunday qilish nafaqat mazali barglardan zavqlanishingizga yordam beradi, balki yangi o'sishni ham rag'batlantiradi. Muntazam ravishda kesilgan holda, yalpiz o'simliklaringiz o'sib chiqadi va yanada mazali barglar hosil qiladi.

Iloji bo'lsa, ma'lum bir o'simlikning uchdan ikki qismidan ko'prog'idan saqlaning, chunki ortiqcha hosil yalpiz o'simliklarini, ayniqsa birinchi yig'ish mavsumidagi o'simliklarni zarba qilishi mumkin.

Yodda tutish kerak bo'lgan muhim maslahat shundaki, siz dastani sindirib hosil yig'masligingiz kerak. Buning o'rniga, har doim o'xshash o'tkir va steril vositadan foydalaning Azizillo parchalari toza kesmalar qilish. Singan poyasi kasallikka chalinish xavfi ko'proq, bu erda toza kesma qoraqo'tir bo'lib, yalpizni kamroq xavf ostiga qo'yadi.

Yangi yalpizni qanday saqlash kerak

Yalpiz o
Tanlash uchun yalpizning o'nlab turlari mavjud.

Yangi yig'ilgan yalpiz salqinroq haroratda saqlanishni afzal ko'radi. Sovutgichni saqlash juda yaxshi. Yig'ilgan yalpiz barglarini nam qog'oz sochiq bilan yumshoq qilib o'rashingiz va teshikli plastik to'rva ichiga joylashtirishingiz mumkin. Shu tarzda saqlash yalpizni 7 kundan 10 kungacha yangilab turishi mumkin.

Shu bilan bir qatorda, yangi novdalaringizni olib, ichiga 1 dan 1,5 dyuymgacha suv solingan stakan yoki idishga soling. Gumbaz vazifasini o'tashi va namlikni saqlab turish uchun plastik to'rva ustiga yumshoq qilib yoping. Har kuni suvni toza, toza suvga almashtiring. Shu tarzda saqlanadigan sizning yalpizingiz 10 dan 14 kungacha davom etishi mumkin.

Yalpizni qanday quritish kerak

To'g'ri, quritilgan yalpiz xushbo'y yoki lazzat jihatidan yangi hamkasbi bilan raqobatlasha olmaydi. Biroq, yalpiz barglarini quritish - yalpizni uzoq muddatli foydalanish uchun saqlashning ajoyib usuli. Yalpizni quritishdan oldin poyalarni sovuq suv bilan yuving. Biroq, maksimal lazzatlarni qulflash uchun, quritish paytida issiqlikni ishlatishdan saqlaning. Siz faqat havoni tanlashingiz mumkin dehidratator yoki qutidagi fanni quritish usuli, osib quritish ham imkoniyatdir.

Qorong'i va yaxshi havalandırılan bir joyda yalpiz dastasini teskari osib qo'ying. Barglarni jigarrang qog'ozli sumkaga yoping va dastani quritib qo'ying. Yalpiz barglari quritilishi uchun taxminan 1-2 hafta vaqt ketadi. Yashil barglar osongina parchalanib ketgandan so'ng, ularni qog'oz sumkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va barglarni quruq poyadan ajrating.

Bog 'yalpizingizni quritganingizdan so'ng, uni davolash yaxshidir. Mason kavanozi kabi shisha idishga soling. Har kuni idishni oching va yaxshilab aralashtiring. Bu yalpiz barglarida qolgan namlikni tenglashtirishga imkon beradi va mog'or paydo bo'lish xavfini kamaytiradi. Agar xohlasangiz, qolgan namlikni olib tashlash uchun bankaga namlikni yutuvchi paket qo'shishingiz mumkin.

To'g'ri quritilgan va saqlanadigan yalpiz o'z hidini va ta'mini 1 yildan 3 yilgacha saqlab turishi mumkin. Eng yaxshi lazzat olish uchun birinchi yil davomida yalpizdan foydalanishga harakat qiling. Agar siz o'zingizning o'tlaringizni do'stlaringiz bilan baham ko'rishni istasangiz, bu buning ajoyib usuli!

Yalpizni qanday muzlatish mumkin

Muzqaymoq uchun tayyorlangan yalpiz
Yalpizli muz kublarini yasamoqchi bo'lsangiz, yalpiz barglarini maydalang.

Agar quritilgan yalpiz sizning narsangiz bo'lmasa, keyinchalik ishlatish uchun yalpizni ham muzlatib qo'yishingiz mumkin. Oldingidek, yalpizni bog'dan yig'ib oling, ammo keyin uni muzlatish usullariga tayyorlang. Ularning ikkitasi samarali.

Birinchi variant - barglarni kichikroq qilib qo'pol chopish va keyin ularni muz kublariga soling. Agar so'ralsa, keyinchalik retseptdan foydalanishda qulaylik uchun miqdorni oldindan o'lchab ko'ring. Barglar orasidagi bog'lovchi vazifasini bajaradigan suvni etarli miqdorda qo'shing, so'ngra muzlatib qo'ying. Qattiq muzlatilganidan so'ng, yalpiz muz kublarini patnisdan olib tashlang va ularni muzlatish kamerasiga joylashtiring. Yalpizli muz kupligini muzli choy, retseptlar va boshqalarda ishlatish mumkin. Ular kamida uch oy davomida yaxshi bo'lishadi.

Ikkinchi variant - pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan qoplash, so'ngra ustiga yalpiz barglarini bir-birining ustiga qo'ymasdan yotqizish. Barglar to'liq muzlatilguncha 2-3 soat davomida muzlatib turing, so'ng ularni muzlatgich sumkasiga soling. Agar sizda bir vaqtning o'zida muzlatib qo'yishingiz kerak bo'lgan turli xil yalpiz, yalpiz yoki boshqa yalpizlar bo'lsa, bu juda yaxshi imkoniyat. Barglaringizni eritganda yumshoq bo'lishi mumkin, ammo keyinchalik mexnat yoki salatlarda foydalanish juda samarali.