Qishki yoki yozgi ziravorlar

Tezkor navigatsiya

O'simlik sho'rligi aynan uning nomidan ko'rinib turibdiki, ta'mga to'la, mazali va mazali. Ushbu sho'r, achchiq o'simlik ovqatni lazzatlash uchun tuz o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilgan Rim davridan boshlab pishirishda va tibbiyotda ishlatilgan. Bundan tashqari, bu kuchli afrodizyak ekanligiga ishonishgan! Rimliklarga 'Sevgi o'ti' nomi bilan ma'lum bo'lgan, uning kuchlari shunchalik kuchliki, deb ishonishganki, Evropadagi monastirlar mazaxo'rlarning xushbo'y hididan sehrlanib qolishidan qo'rqib, sho'r o'sishni taqiqlagan.



Sharqiy ziravorlar marshrutlari har qanday yangi va qiziqarli atirlar, xususan qora qalampir bilan savdoga chiqarilishi bilan o'sayotgan yoz va qishning mashhurligi pasayib ketdi. Yaxshiyamki, so'nggi yillarda mazali taomlar biroz orqaga qaytmoqda va undan uyda va restoranda ovqat tayyorlashda ko'proq foydalanilmoqda.



Sho'r, ayniqsa, achchiq go'shtli ovqatlardan foydalanganda foydalidir, chunki u boshqa o'tlar singari uzoq vaqt pishirish bilan o'z ta'mini yo'qotmaydi. Tarkibi uchun an'anaviy oziq-ovqat kombinatsiyasi uni qo'shishdir loviya loviya pishirganda qattiqlashishiga olib keladigan tuzsiz sho'rlik qo'shadigan idishlar. Shuningdek, u loviya iste'mol qilishda meteorizmni kamaytiradigan sog'lom ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi.

Yangi yoki quritilgan, mazali ishlatiladigan Herbes de Provence-ning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir marjoram , kekik , oregano va bibariya va O'rta er dengizi qarindoshlari bilan bir qatorda ulkan o'sib borayotgan sherikga aylanadi. Uyda o'zingizning 'Herbes de Provence' o'simlik yotoqxonasini yoki verandali idishni o'stirishga urinib ko'rmaysizmi!

do'stlar bilan yomg'irli kunda qilinadigan ishlar



Tarkibida o'sadigan yaxshi mahsulotlar:

Tez yordam ko'rsatma

Tarkibida o
Qishki yoki yozgi shakldan qat'i nazar, mazali o'sish hayratlanarli darajada sodda.
Umumiy ism (lar) Qishki mazali, tog'li sho'r, yozgi sho'r, Satyricon, St Julianning o'ti va tosh reyhan
Ilmiy nomi Qishki mazali: Satureja montana. Yozning mazali taomlari: Satureja hortensis
O'rim-yig'imga kunlar Yozgi sho'r 60-65 kun, qish butun yil davomida mazali bo'ladi
Engil To'liq quyosh
Suv: O'rtacha
Tuproq Tuproqdan qumli gumgacha
O'g'it Organik tuproqni tuzatish va mulchalash
Zararkunandalar Zararli hasharotlar bilan bog'liq muammolar yo'q, lekin shira va o'rgimchak oqadilar bo'lishi mumkin
Kasalliklar E'tiborga loyiq kasalliklar yo'q

Hammasi mazali

Achchiq o
Asalarilar va boshqa foydali changlatuvchilar sho'rlikka jalb qilinadi.

Xushbo'y narsalar kabi oila, Lamiaceae , janubiy Evropadan, O'rta er dengizi va janubi-g'arbiy Osiyodan kelib chiqqan va juda xushbo'y barglari uchun o'stirilgan. Ikki asosiy sho'r turi mavjud; qish, Satureja montana, va yoz, Satureja hortensis . Ularning ikkalasi ham juda o'xshash, ammo ularni etishtirishda ba'zi farqlar mavjud.

Yozgi sho'rlikning botanika nomi Satureja hortensis. Bu, shuningdek, odatda Seynt-Julian's Herb, tosh reyhan va Satyricon deb nomlanadi. Yozgi sho'rva bahorda ekilgan va kuzgacha yig'ilgan bir yillik o't kabi o'sadi va birinchi sovuq bilan o'ladi. Bu balandligi 12-18 dyuym (30-45 sm) atrofida o'sadigan ixcham o'simlik va uning tarqalishida bir xil. Yashil-bordo po'stlog'ida bronza-yashil barglari va yozda pushti rangga bo'yalgan mayda oq gullarning shoxlari bor. Uning xushbo'yligi va xushbo'yligi kekik, marjoram va yalpiz yozuvlari bilan achchiq va qalampirdir va u qishning mazasiga qaraganda ancha nozikdir.



Qishning mazasi botanika sifatida tanilgan Satureja montana . Bu balandligi 6-18 dyuym (15-45 sm) gacha o'sadigan, bardoshli, mitti, yarim doimiy yashil yog'ochli ko'p yillik o'simlik. Uning barglari quyuq, kulrang-yashil, nayzasimon va yozgi hamkasbiga nisbatan qattiqroq bo'lib, yog'och, jigarrang-yashil jarohatlaydi. Gullar oq, lilak bilan bo'yalgan va yozda paydo bo'ladi. Qishki sho'r, achchiq, qalampir ta'midan tashqari, adaçayı va qarag'ay ohanglari bilan yozga qaraganda ancha xushbo'yroq hidga ega. Tuzli urug'lar mayda va jigarrang-qora rangga ega.

Ham qish, ham yoz sho'rligi kam parvarishlanadigan o'tlardir va sizning bog'ingizda o'sishi oson, bu juda oz joy egallaydi, lekin ta'mga yuklarni qaytaradi. Yalpiz oilasi qarindoshlari, kekik, marjoram va oregano singari boshqa ko'p yillik O'rta er dengizi o'simliklari bilan birga idishlarda sho'r o'sing.

Siz etishtirish uchun qiziq bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa sho'r navlari:

  • To'yingan biflora - Limon, afrikalik sho'r. O'tkir limonli xushbo'y barglari bilan qattiq, doim yashil.
  • Doygunlik spicigera - Tuzli sudraluvchi. Balandligi va balandligi 3 dyuym (8 sm) va 30 dyuym (75 sm) ga teng bo'lgan kam o'sadigan doimiy yashil nav.

Ekish



Qish va yoz sho'rligini erta bahorda urug'lardan yopiq xonada boshlash va so'nggi sovuqdan keyin ekish mumkin. Nihol odatda 1-3 hafta davom etadi. Urug'larni to'g'ridan-to'g'ri bog'da ekish mumkin, agar sovuqning barcha xavfi yaxshi ildiz otgan transplantatsiya yoki do'konda sotib olingan sho'r o'simlik bilan o'tib ketsa.

Oldindan sug'orilgan urug'ni kompost aralashmasi yuziga, so'nggi sovuqdan 4-6 hafta oldin sho'r urug'larni seping. 18-18 dyuym (45 sm) qatorlarda bir-biridan 12-18 dyuym (30-45 sm) oralig'ida so'nggi o'sib boradigan joylariga ekib oling. Shu bilan bir qatorda, urug'larni to'g'ridan-to'g'ri tashqariga, tayyorlangan matkaplarga seping. Yupqa ko'chatlar bir-biridan 6 dyuymgacha, keyin esa eng kuchli o'simliklarga taxminan 12-18 dyuym (30-45 sm) masofada.

Yaxshi quritilgan, o'rtacha unumdor tuproqli ochiq quyoshli joyda sho'r o'sing. Savory-ning mitti o'sib boradigan odati, u ochiq joylarga toqat qila olishini anglatadi.

Agar siz bog 'maydoniga etishmayotgan bo'lsangiz, siz issiqxonada yoki konservatoriyada konteynerlarda sho'r o'sishi mumkin. Yopiq sharoitda etishtirish yozgi sho'r hosilni yig'ish muddatini uzaytiradi va qishki sho'r o'simliklarda ko'proq yumshoq barglar hosil qiladi.

Tuzli o'simliklarga g'amxo'rlik

Tuzli urug
Tuzli urug'lar juda kichik va quyuq rangga ega.

Tuzli o'simliklarni qanday qilib baxtli va sog'lom saqlash bo'yicha maslahatlarni o'qing!

Quyosh va harorat

Yoz va qish sho'rligi, albatta, quyoshni yaxshi ko'radigan o'simliklardir. Yozgi sho'r o'sishda siz kuniga 12 soat quyosh nurini ta'minlashingiz kerak. Uning ideal harorat diapazoni 55-85 ° F (12-29 ° C), ammo o'simliklar past haroratlarda sovuqqa chidamli. USDA zonasida o'sish 6-10.

Yozgi amakivachchasi bilan solishtirganda, qishki sho'rlik quyosh nurlari soatining yarmini (6 soat) talab qiladi, bu uning ko'p yillik o'sish odatini aks ettiradi va USDA 4-8 zonasida o'sadi. Optimal o'sish uchun ideal harorat oralig'i 45-80 ° F (7-27 ° C) dir. U qishda haroratni 23 ° F (-5 ° C) atrofida saqlaydi. Past haroratlarda o'simliklar qozonlarda o'stirilsa, ularni ichkariga olib kirish yoki to'shakda bo'lsa, bog'dorchilik junlari bilan himoya qilish kerak.

erim uchun jirkanch jinsiy aloqa g'oyalari

Suv va namlik

Sho'r - qurg'oqchilikka chidamli o'simlik, lekin bargi yangi va namlanib turishi uchun muntazam sug'orishdan foyda ko'radi, ayniqsa issiq yoz mavsumida. Suvni ko'tarmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki sho'rlangan tuproqda o'sishni yoqtirmaydi. Ertalab suv vaqti-vaqti bilan ishlatilgan shimgichni shlang yoki zamin darajasiga yo'naltirilgan sug'orish idishlari. Qishki sho'r, qish oylarida bino ichida o'stirilmasa, minimal sug'orishni talab qiladi.

Tuproq

Tuproqning sho'r o'sishi uchun ideal sharoit qumli qumdan (yozdan) loygacha (qishgacha) farq qiladi va pH darajasi neytraldan biroz ishqoriygacha o'zgaradi. Tuproq ham drenajlanishi kerak. Ikkala sho'r nav ham bahorda ekishdan oldin organik moddalarni tuzatishdan foyda oladi va kech kuzda kompost mulchasi qishdagi sho'r o'simliklarning ildizlarini qattiq sovuqdan himoya qiladi.

Urug'lantirish

Savory og'ir oziqlantiruvchi emas va organik zambil va tuproqni o'zgartirish bilan boshqaradi. Transplantatlar bahorning o'rtasidan kechigacha muvozanatli suyuq ozuqadan foydalanishi mumkin, bu esa transplantatsiya shokini hosil qilish va kamaytirishga yordam beradi.

yuqori belli ikki qismli mayo

Azizillo

Muntazam yig'ib olish dallanishni rag'batlantiradi va go'zal o'sadigan odat yaratadi. Qirqilmagan holda, sho'r oyoqli va zaif bo'lib qoladi. Yozning oxirida va kuzning boshlarida gullar paydo bo'lganda yozgi sho'r hosilni to'liq yig'ib olish kerak. Qishki sho'rvalar o'sish davri boshlanishida har qanday eski yoki shikastlangan kurtaklar va novdalarni olib chiqib, engil prujinadan foyda ko'radi.

Ko'paytirish

Oxirgi sovuqdan 4-6 hafta oldin yozgi va qishki sho'r urug'larni yopiq joylarda eking. Urug'larni modul tepsilariga alohida-alohida seping yoki keyinroq chiqib ketish uchun urug 'trayiga translyatsiya qiling. Urug'larni ekishdan oldin tayyorlangan urug'larni ekish kompost aralashmasidan foydalaning va yaxshilab sug'orib oling. Bu urug'larni kostryulkalar yoki kataklarning chetlariga yuvishdan saqlaydi. Urug'larni yopmang, chunki ular 1-3 hafta davomida o'sishi mumkin bo'lgan nurga muhtoj. Ko'chatlar yaxshi ildiz tizimlarini rivojlantirganda, bir-biridan 12-18 dyuym (30-45 sm) masofada o'simliklar ekishadi.

Shu bilan bir qatorda, sovuqning barcha xavfi o'tganidan va tuproq harorati 60 ° F (16 ° C) ga etganidan keyin urug'larni to'g'ridan-to'g'ri tashqariga seping. Tayyorlangan matkaplar va ingichka ko'chatlarga bir-biridan 6 dyuymgacha va yana bir necha hafta o'tgach, taxminan 6-18 dyuym (15-45sm) masofada eng kuchli o'simliklarga seping.

Yozning oxiri / kuzning boshlarida bahorda yumshoq pishgan so'qmoqlardan va yarim pishgan so'qmoqlardan qishning mazasini ko'paytirish. Toza foydalanish sekatorlar 4-6 dyuym uzunlikdagi jarohatlaydi va pastki 2-3 dyuym barglarini olib tashlang. Kompost va nisbati 50:50 bo'lgan aralashma bilan kichik idishlarni tayyorlang perlit yoki drenajga yordam beradigan bog'dorchilik griti. Barglarigacha idishlarning chetidan bir tekis qilib kesilgan so'qmoqlarni joylashtiring va kompost bilan yaxshi aloqa qilish uchun mahkamlang. Poyaga botirish mumkin ildiz gormoni agar kerak bo'lsa, lekin bu muhim emas. Ildizlari paydo bo'lguncha so'qmoqlarni sug'orib, nam tuting. Ildizlarning rivojlanishini rag'batlantirish uchun so'qmoqlar pastki issiqlikdan foyda ko'rishlari mumkin. Tayyor bo'lgach, so'qmoqlarni ajratib oling va bahorda bog'ga ekish uchun bitta idishga bitta ildiz otib eking.

O'rim-yig'im va saqlash

Qish mazali
Ham yoz, ham qish mazali ta'mga o'xshash profillarga ega.

Sho'r - oshxonada ishlatish uchun juda yaxshi har xil o'simlik. Bu erda yangi barglarni qanday yig'ish va uzoqroq lazzatlanish uchun sho'r saqlashni qanday qilish haqida ba'zi maslahatlar mavjud.

O'rim-yig'im

O'simliklar balandligi 6 dyuymga (15 sm) etganida hosilni yig'ib oling. Doimiy ta'minotni ta'minlash uchun yo'lda bir nechta o'simlik bo'lishi yaxshi fikr. Ertalab efir moylari eng yuqori cho'qqisiga chiqqan paytda yoz va qish mavsumida sho'r hosil qiling. Shunchaki yosh barglarni kesib oling va yangi yoki quritilgan holda ishlating. Poyalarni kesib tashlamaslikka harakat qiling, chunki sho'r o'simlik tiklanishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bu, ayniqsa, daraxtli daraxtlarga ega bo'lgan qishning sho'rligi bilan muhimdir. Qishki sho'rlarni butun yil davomida yig'ib olish mumkin. Sovuq oylarda olingan barglar biroz qattiqroq bo'lishi mumkin, ammo ular güveç va kastryullarda sekin pishirish uchun juda yaxshi. Eng yaxshi lazzat uchun gullashdan oldin yozni sho'r hosil qiling.

Saqlash

Sovutgichda yangi mazali barglarni bir hafta davomida nam qog'oz sochiq bilan o'ralgan holda yoki zip qulf sumkasida saqlang. Barglarni a ichida quritish mumkin dehidratator yoki bir necha hafta davomida salqin va quruq joyda laganda ustiga yotqiz. To'liq quritgandan so'ng, maydalaning va havo o'tkazmaydigan idishda bir yilgacha saqlang.

Muammolarni bartaraf qilish; nosozliklarni TUZATISH

Yoz sho
Yozgi sho'r, odatda yillik mavsum sifatida etishtiriladi.

Qishda ham, yozda ham mazali zararkunandalar va kasalliklar yo'q. Darhaqiqat, ular loviya begona o'tlari va shira kabi zararkunandalarga qarshi kurashish yoki ularni jalb qilish va atirgullarda mog'orni kamaytirish uchun ajoyib sherik o'simlik sifatida tanilgan.

Kattalashib borayotgan muammolar

Yozda ham, qishda ham sho'rlanish bilan bog'liq asosiy o'sib boruvchi muammo bu tuproq juda namlanib, rivojlanishiga olib keladi qo'ziqorin ildizining chirishi . Ertak belgilar - so'lgan yoki sarg'aygan barglar bilan o'simlik sog'lig'ining sekin pasayishi. Ildizlarning namligini tekshiring va o'simlik yaxshilanmaguncha sug'orishni kamaytiring.

Zararkunandalar va kasalliklar

Umumiy qoida bo'yicha, zararkunandalar va kasalliklarning aksariyati qaysi turdagi bo'lishidan qat'i nazar, sho'rlarga sezilarli zarar etkazmaydi. Biroq, har qanday o'simlik ma'lum zararkunandalar uchun ko'payadigan joyga aylanishi mumkin, shira va o'rgimchak oqadilar eng keng tarqalgan. Agar siz ushbu zararkunandalarning har ikkalasining dalillarini ko'rsangiz, bog'da zararkunandalarning tarqalish xavfiga duch kelmaslik uchun ularning sonini kamaytirish har doim oqilona bo'ladi. Neem moyi bu ikkala zararkunandani yo'q qilish uchun foydalidir.

tez-tez so'raladigan savollar

Qishdagi gullar sho
Qishki sho'rlik mo'l-ko'l kichik oq gullarni hosil qiladi.

Savol: Yozning mazasini nimaga sarflaysiz?

Viktoriya maxfiy 2016 moda namoyishi to'la

Javob: Yosh barglar achchiq zarba berish uchun salat va makaron idishlariga qo'shiladi yoki qovurilgan go'shtdagi boshqa o'tlar bilan birga quruq surtishda ishlatiladi. Bundan tashqari, u kostryulkalar, pishiriqlar, ayniqsa kolbasa va loviya retseptlarida juda yaxshi.

Savol: Qish uchun mazali taomni nima uchun ishlatasiz?

Javob: Qishki sho'rvani yozgi sho'rvaga o'xshash usulda ishlatish mumkin, ammo barglari biroz qattiqroq bo'lgani uchun uni sekin pishiriladigan kastryulkalar va oshxonalarda ishlatish juda yaxshi.

Savol: Yozning mazali gullarini eyishingiz mumkinmi?

Javob: Yozgi sho'r gullar mayda-chuyda va unchalik ko'p ta'mga ega emas, lekin yozgi salat ustiga sepilgan ajoyib ko'rinishga ega.

Savol: Qish qanchalik mazali?

Javob: O'sish sharoitiga qarab, qishning sho'rligi 6-18 dyuymgacha (15-45sm) balandlikda va bo'ylab bir xilda o'sadi.