Uzum etishtirish: Uzumzordan epik miqdorni qanday olish mumkin

Tezkor navigatsiya

Sharob tayyorlashni, mayizni quritishni, yangi uzum iste'mol qilishni yoki uzum sharbatini ichishni xohlaysizmi, siz uzum etishtirishdan boshlaysiz.



Albatta, siz bozorda stol uzumini sotib olishingiz mumkin, ammo agar sizda etarli joy bo'lsa, nega shunchaki o'nlab yillar davomida shirin mevalar bilan ta'minlaydigan o'simliklarga ega bo'lmaysiz? Ko'plab uzum navlari o'rtacha 50-100 yil umr ko'radigan uzumlarni hosil qiladi.



Buni yodda tutib, ushbu uzoq umr ko'radigan meva etkazib beruvchilarni ekishdan boshlash uchun to'g'ri yo'ldan boraylik. Biz ba'zi bir o'ziga xos navlar haqida gaplashamiz va optimal o'sish sharoitlarini muhokama qilamiz.

Siz ham uzumzorlarni kelajakdagi vinochilik ishlari uchun yoki shunchaki mazali mevalarni yeyish uchun boshlashingiz mumkin. Endi boshlaymiz!



Uzum etishtirish uchun yaxshi mahsulotlar:

Uzum: tez yordam ko'rsatma

Kordi vino zavodida uzumni rivojlanish bosqichlarida etishtirish
Cordi sharob zavodida Primitivo uzumining rivojlanishining bir necha bosqichlari. Manba: Lorin Nilsen
Umumiy ism Uzum. Shuningdek, Tompsonning Seedless, Flame, Concord yoki Merlot kabi yuzlab individual navlari.
Ilmiy nomi Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis aestivalis, Vitis californica, Vitis rotundifolia, Vitis vinifera va boshqa ko'plab boshqa turlar
Oila Vitis
Engil To'liq quyosh, kuniga kamida 6-8 soat yoki undan ko'proq
Suv Namlangan tuproq, lekin u nam bo'lmaslikni afzal ko'radi
Harorat Uzum hosil bo'lishi uchun 59-75, pishganda ancha issiq bo'lishi mumkin, unib chiqishi uchun 70 daraja tuproq kerak
Namlik Namlikka toqat qilishi mumkin, ammo barglarda namlik juda ko'p bo'lsa, qo'ziqorin muammosi bo'lishi mumkin
Tuproq Yaxshi quritilgan, turli xil tuproqlarni qabul qiladi. Ko'plab sharob uzumlari sifatsiz tuproqda yaxshi o'sadi. Stol uzumlari / mayiz uchun afzal bo'lgan boy tuproq. pH turi bo'yicha o'zgaruvchan.
O'g'it Erta bahorda kompost yoki keksa go'ngi bilan yuqori kiyim. Shu bilan bir qatorda, o'simlik davrida bir marta yoki ikki marta 10-10-10 o'g'itdan foydalaning.
Zararkunandalar Shira (ayniqsa, ildiz shira), yapon qo'ng'izlari, qora uzumzor, Evropadagi uzum kuya (shuningdek, boshqa bir necha kuya turlari), parazit nematodalar, qushlar
Kasalliklar Botrytis cinerea, Fusarium spp., Changli chiriyotgan, qora chiriyotgan, uzum uzumining fanleaf virusi

Uzum haqida hamma narsa

Kech bahorda meva hosil bo
Meva kuzda hosil bilan, kech bahorda uzumlarda hosil bo'lishni boshlaydi. Manba: Lorin Nilsen

Dunyoda uzumning yuzlab turlari mavjud. Aslida, hayoliy narsa bor UC Devisning uzumlari ro'yxati hozirda 2345 xil navli 594 nav mavjud - va bu shunchaki ko'proq ekiladigan iste'mol qilinadigan turlar!

Umuman olganda, Vitis oilasida uzumning 79 turi mavjud va ularning hammasi ham odamlarga iste'mol qilinadigan mevalarni bermaydi.



Ammo bitta maqolada har xil navlarni qamrab olishning imkoni yo'q, shuning uchun uzumlarga tegishli bo'lgan bir nechta turli toifalarni tushuntirib beraylik.

Uzumning uchta asosiy turi mavjud: Amerika, Evropa va duragaylar.

Amerika uzumlari

Amerika uzumlari Qo'shma Shtatlarda kelib chiqadi. Amerikalik uzumlarning afzal ko'rgan muhitlari jihatidan turlicha bo'lgan har xil turlari mavjud, ba'zilari boshqalarga qaraganda ancha sovuqroq.



Amerikalik eng yaxshi taniqli uzumlardan biri bu Concord bo'lib, u kultivator hisoblanadi Vitis labrusca (tulki uzum). Vitis labrusca-ning boshqa navlari yoki duragaylari mavjud.

Amerika uzumining boshqa turlari kiradi tok to'siqlari (daryo bo'yidagi uzum yoki muzli uzum), vitis aestivalis (yozgi uzum yoki kaptar uzum), vitis californica (Kaliforniyadagi yovvoyi uzum) va vitis rotundifolia (muskadin uzum).

Evropa uzumlari

Evropa uzumlari O'rta er dengizi, Evropa va Osiyodan kelib chiqqan.

Ulardan, Vitis vinifera (Evropa uzum) eng ko'p etishtiriladigan hisoblanadi. Dunyo sharob uzumlarining aksariyati bu tur yoki Vitis vinifera-ni asos sifatida ishlatadigan duragaylardir.

Gibrid uzum

Gibrid uzum odatda Evropa va Amerika uzumlarini birlashtirib, o'ziga xos fazilatlarga ega navlarni hosil qiladi, masalan, iliq iqlimga bardosh bera oladigan yoki qurg'oqchilikka chidamli bo'lgan Evropa sharob uzumlari. Ular, shuningdek, ba'zi kasalliklar yoki zararkunandalarga qarshilik bilan ishlab chiqilgan.

Gibridlardan tashqari, bitta navning ildizi boshqa navning payvandlangan uzumlari bilan ishlatilishi odatiy holga aylangan. Bu, ayniqsa, turning ildizlari ma'lum zararkunandalardan zarar ko'rishi mumkin bo'lsa, foydalidir. Uzumzorlarni himoya qilish uchun boshqa anaç tanlanadi.

Meva uzumidan turli xil anaçlardan foydalanish uni duragay qilmasa ham, ko'pincha gibrid uzum ishlab chiqaruvchilar yoki pitomnik sohasida mavjud bo'lgan maxsus ko'nikmalarni talab qiladi. Bular hatto afzal qilingan ildiz va tokning o'ziga xos kombinatsiyasiga moslashtirilishi mumkin.

Tavsiya etilgan uzum navlari

Barcha uzumlar kelib chiqish nuqtalariga bo'linishi mumkin bo'lsa-da, ular ko'pincha joylashuvi bo'yicha emas, balki ishlatilishi bilan ajralib turadi.

Uzum o'stirayotganda, mevani ishlatishni rejalashtirgan narsalarga qarab navingizni tanlash yaxshidir. Turli xil navlarning turlicha foydalanilishi bor, va ba'zilari yaxshi krossover nomzodlari bo'lishi mumkin, ammo ularning hammasi ham emas!

Sharob uzumlari

Asalarichi Vitis vinifera (Primitivo) uzumidagi deyarli pishgan sharob uzumlariga tashrif buyuradi. Manba: Lorin Nilsen

Masalan: Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewurztraminer, Grenache, Malbec, Merlot, Mourvedre, Petite Syrah, Pinot Gris (aka Pinot Grigio), Primitivo, Riesling, Sangiovese, Tempranillo, Viognier, Zinfandel

Sharob uzumida dunyoning barcha qismlariga mos keladigan yuzlab farqlar mavjud. Aslida, sharob uzumining eng keng tarqalgan nomlari ularni ishlatadigan sharoblarga to'g'ri keladi. Cabernet sauvignon, merlot, mayda sirax, muskat ... bularning barchasi o'ziga xos lazzatlarga ega bo'lgan sharob uzumlarining turlari.

Yana yuzlab bor, lekin men sanab o'tganlar bir qator eng mashhur sharob turlarini tashkil qiladi. Shuni yodda tutingki, bu hech qanday to'liq ro'yxat emas!

Retinolni qachon ishlatishni boshlash kerak

Stol uzumlari

Misollar: Kuzgi urug'siz, Qora Monukka, Katavba, Olovsiz urug'siz, Oltin Muskat, Niagra, Perlette, Redglobe, Ruby Seedless, Tokay

Bular hammamiz yaxshi ko'radigan shirin va suvli uzum! Stol uzumlari uzumni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishga tayyor. Sharob uzumining ko'p navlaridan shirinroq, bular atıştırmalıklar yoki salat oshlari bo'lib, ko'plab boshqa mevalar taklif qila olmaydigan katta miqdordagi kaliyni ta'minlaydi.

Ko'plab stol uzumlari vaqt o'tishi bilan urug'siz bo'lish uchun etishtirildi, chunki yog'och va qattiq urug'lar etishmayotganida ularni iste'mol qilish osonroq bo'ladi.

Mayiz uzum

Tompson urug
Tompsonning urug'siz uzumlari mayiz, sharbat, sharob va yangi ovqatlanish uchun mashhurdir.

Misollar: Thompson's Seedless, Fiesta, Zante Currant, DOVine, Aleksandriya Maskat, Sultana, Monukka, Perlette, Diamond Muscat, Interlaken

Saqlash uzumlari haqida nima deyish mumkin? Xo'sh, quritilgan uzum mayizga aylanadi va bu mashhur oshpazlik tarkibi ovqatdan tortib shirinliklarga qadar yoki o'z-o'zidan eyish uchun ishlatiladi. Buning uchun bir qator navlar ayniqsa foydalidir, chunki ular tokda juda yaxshi quriydi.

Mayiz uzumini tanlash uchun mevali shakarlarning kontsentratsiyasi juda yuqori bo'lgan navni tanlash kerak, chunki bu quritilganidan keyin bir necha oydan bir yilgacha kelajakdagi uzumni saqlab qolishga yordam beradi.

Jem, jele va sharbatlar

Masalan: Qora ispan, Bluebell, Concord, Fredonia, Ives, Lomanto, Niabell, Roger's Red, Rubired, Sunbelt

Agar siz sharbat yoki konserva sifatida saqlanadigan narsalarni qidirsangiz, buning uchun ham navlar mavjud. Ushbu maqsadlarga javob beradigan ko'plab navlar mavjud bo'lsa ham (hatto sharob uzumlari ham sharobga o'xshash lazzat bilan mazali jele tayyorlashlari mumkin), bu e'tiborga loyiq tanlovdir.

Ko'p maqsadli uzum

Maskat uzumlari
Muskat uzumining ba'zi navlari sharbat yoki sharob bilan bir qatorda ajoyib mayiz hosil qiladi.

Misollar: Tompsonning urug'sizligi, Konkord, qora ispan, Iskandariya Muskati, Tempranillo, Flame Seedless

Tompsonning Seedless kabi uzumlari bor, ular konsentrlangan sharbat, yangi sharbat, mayiz, stol uzumlari va hatto sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Hozirda Tompsonning to'qqiz xil navlari bor! Bu juda mashhur, ayniqsa chakana savdo uchun.

Konkordlar sharbat uchun, shuningdek murabbo, jele, sharob va mevali salat kabi uzum konservalarida ishlatiladi. Qora Ispaniyani vino, sharbat tayyorlash yoki yangi iste'mol qilish mumkin. Va yana ko'plab krossover uzumlari, shu jumladan Tempranillo kabi bir qator mashhur sharob uzumlari mavjud.

Agar siz uzum etishtirishga havaskor bo'lsangiz, ehtimol siz Tompsonning urug'siz yoki Concords kabi turli xil foydalanish turlariga ega bo'lgan uzumni tanlashni xohlaysiz. Flame urug'siz - bu yangi boshlanuvchilar uchun yana bir mashhur uzum va mayiz tanlovidir.

Uzum etishtirish

Keling, uzum etishtirishning dastlabki bosqichlarini ko'rib chiqaylik. Bu jarayon oldindan katta tayyorgarlik ko'rishni talab qiladi, shuning uchun siz bahorgi ekish uchun kuz oylarida rejalashtirish va tayyorlashni boshlashingiz mumkin!

Qachon uzum ekish kerak

Qushlarning to
Meva yo'qotilishini oldini olish uchun parranda to'ri bilan uzumzorlar qatori. Manba: Lorin Nilsen

Uzumni rejalashtirish uzoq muddatli jarayondir, ammo mavjud yalang'och yoki sopol uzumni ekish uchun haqiqiy vaqt bahorning boshida bo'ladi.

Ayoz xavfi tugaganidan keyin imkon qadar erta kunni tanlashni xohlaysiz. Ideal holda, sizning saytingiz allaqachon oldindan tayyorlangan bo'lib, siz shunchaki uzumni erga olib, ularni ishga tushirishingiz mumkin.

Agar siz urug'dan boshlashni xohlasangiz, bu jarayon ancha oldinroq boshlanadi. Urug'larni unib chiqishi uchun ularni tabaqalashtirish kerak. Buning uchun ekilgan urug'larni nam hijob moxlari, nam qog'oz sochiqlar yoki namlangan qum to'shagiga qo'ying va ularni 3 oy davomida muzlatgichga qo'ying.

Ular 3 oylik 35-40 daraja haroratni bosib o'tganlaridan so'ng, siz urug'larni kichik idishlarga ekishingiz mumkin. Niholni qo'zg'atish uchun tuproq haroratini 70 daraja ushlab turing va tuproqni ozgina namlang.

Nihol 2-8 xaftaga qadar davom etishi mumkin va sizning o'simliklaringiz balandligi 3 dyuymga etganidan so'ng, ularni kamida 4 g potga ko'chirib oling. Ularni oyoqlari baland bo'lguncha issiqxona sharoitida saqlang, so'ng ularni tashqi ko'chirib o'tkazish uchun qattiqlashtiring.

Umuman olganda, siz uzum urug'ini tabaqalashtirishni kuz oylarida boshlashingiz, qishda ekishingiz va iloji boricha erta bahorda qattiqlashishingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, kelajakdagi uzumzorlarga oldindan yaxshilab tayyorlang!

Uzumni qayerga ekish kerak

Kordi vino zavodiga uzumzorlar qatoriga qarab
Yozning o'rtalarida Kordi vino zavodidagi uzumzorlar qatori. Manba: Lorin Nilsen

Sizniki kabi uzumzorlar ellik yildan yuz yilgacha yashashi mumkin , ular abadiy qolishi mumkin bo'lgan joyni tanlashingiz kerak bo'ladi. Bu to'liq quyosh o'simliklari, shuning uchun to'g'ri joyni tanlash juda muhimdir.

Menga o'xshagan shimoliy yarim sharda yashovchilar janub tomonga qarab, butun yil davomida quyosh nurlarini olishlari kerak. Janubiy yarim sharda yashovchilar uchun shimolga qaragan joylarni tanlashni afzal ko'rsating.

Sizning joylashuvingiz oldindan qo'llab-quvvatlash bilan tayyorlanishi kerak. Siz panjara, arbor yoki boshqa har qanday turdagi qo'llab-quvvatlovchi tuzilmalardan foydalanishingiz mumkin, lekin siz uzumzorni ekayotganda u erda bo'lishi kerak.

Turli xilligiga qarab, o'simliklar orasida kamida 6 metr bo'sh joy kerak bo'ladi. Ba'zi navlar bundan ham ko'proq narsani talab qiladi. Bu chuqur ildizlarning tarqalishi uchun mo'l-ko'l joy beradi.

Konteyner etishtirishni tanlaysizmi? Agar shunday bo'lsa, sizning idishingiz kamida 15 litr hajmdagi idish bo'lishi kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida qizib ketadigan quyuq rangdagi idishlardan saqlaning yoki undan foydalanish zarur bo'lsa, idishning o'zi soyali bo'lib turishini ta'minlang. Ular hali ham qo'llab-quvvatlash tuzilishini talab qiladi.

Mitti turlari konteyner etishtirish uchun eng yaxshisidir, ammo hatto ular ko'tarilish uchun panjara shaklini talab qiladi, shuning uchun oldindan rejalashtiring va tayanchlaringiz nihoyatda mustahkam ekanligiga ishonch hosil qiling. Uzumzorlar tom ma'noda ularning atrofida o'sib boradi, bu esa yordamni almashtirishni qiyinlashtiradi.

Shaxsan men sizning panjaraingizni yaratish uchun og'ir metall simlar bilan metall ustunlarni tanlashni maslahat beraman, ammo u erda ko'plab boshqa usullar mavjud. Shuni yodda tutingki, u uzumzorlaringiz kabi uzoq davom etishi kerak!

Uzumni qanday ekish kerak

Cordi-da parranda to
Taxminan pishgan Primitivo uzumlari qushlarning to'ri ostida yashiringan. Manba: Lorin Nilsen

Yalang'och ildiz uzumini ekishdan oldin kamida 2 soat davomida suvga namlash kerak. Ko'chatlangan uzum transplantatsiya shokini kamaytirish uchun bir kun oldin yaxshilab sug'orilishi kerak.

Minimal kenglik va chuqurlikdagi teshikni qazishdan boshlang. Teshikning pastki qismiga to'rt santimetr yaxshi tuproq qatlamini qo'shing, so'ngra o'simlikning ildizlarini tekshiring. Buzilgan yoki buzilgan narsalarni kesib oling.

Uzumzoringizni bog'chaga qaraganda bir oz chuqurroq tuproqqa qo'ying, so'ngra 6 dyuymli tuproqni teshikka to'ldiring. Buni mahkam siqib oling, so'ngra qolgan tuproqni to'ldiring.

Sizning uzumzoringiz tuproqqa tushgandan so'ng, tepadan bir nechta kurtakka kesib oling (2-3 ta maqbul, lekin yoshi kattaroq bo'lsa) va yaxshilab sug'orib oling.

Uzumning o'sish davri

Uzumlarning har yili o'tadigan juda aniq o'sish davri mavjud. Keling, har yili uzumzordan nimani kutish kerakligini ko'rsatish uchun cheklangan shaklda o'sishning turli bosqichlarini ko'rib chiqaylik.

Bud sindirish

Kurtak tanaffusi
Budning uzilishi - tokning qish uyqusidan chiqqanda.

Erta bahorda tok uyqudan chiqqanida, qish oylarida kesilgan uzumlarning 'qon ketishi' bilan boshlanadi. Tuproq isishi bilan qamish kesilgan joylardan suv oqib chiqadi. Bitta tok deyarli bir yarim litr suvgacha 'qon ketishi' mumkin.

'Qon ketish' to'xtaganidan so'ng, o'simlik yangi kurtaklarga e'tibor beradi. Uyqusizlikdan oldin paydo bo'lgan mayda kurtaklar o'sishi boshlanadi va asta-sekin yangi kurtaklar hosil qiladi. Ushbu yangi kurtaklar barg hosil qilib, jiddiy o'sishni boshlashi uchun bir oy vaqt ketishi mumkin.

Asirlari tez o'sishni boshlaganda, ular uzunligi bir dyuymgacha o'sishi mumkin va o'simlik tezda uzum bo'ylab yangi barglar hosil qila boshlaydi. Agar kurtak sindirish paytida hali ham sovuq xavfi mavjud bo'lsa, bu yosh kurtaklar va kurtaklar xavf ostida va ularni sovuqdan himoya qilish kerak.

Gullash bosqichi

Uzum inflorescence
To'pgul deb nomlanuvchi uzum gullari to'plami. Manba: Xans

Harorat doimiy ravishda 59-68 darajani tashkil etgandan so'ng (odatda kurtak sindirishidan 40-80 kun o'tgach), gullash paydo bo'ladi. Dastlab, bu yangi kurtaklar uchida tugmachaga o'xshash o'sish kabi ko'rinadi. Bir necha hafta ichida bu erta guruhlar katta gullar guruhiga aylanadi.

Gullash bosqichida changlanish sodir bo'ladi. Savdoda etishtirilgan uzumzorlarning aksariyati o'z-o'zini changlatsa, yovvoyi o'simliklar hasharotlardan gullarni changlatmaydi va talab qiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu bosqich urug'lanish va urug'lar to'plami paydo bo'lib, urug'ga aylanadigan mayda nuqtalarni hosil qiladi.

Ushbu davrda kuchli yomg'ir yoki shamol muammoga aylanishi mumkin, chunki kelajakda meva hosil bo'lishiga o'g'itlash sabab bo'ladi va yomg'ir yoki shamol urug'lanishga to'sqinlik qilishi mumkin. Bundan tashqari, past namlik, yuqori harorat yoki qurg'oqchilik sharoitlari urug'lanishning pasayishiga olib kelishi mumkin.

Shuningdek, ushbu bosqichda kelgusi yilning yangi o'sishiga aylanadigan yosh kurtaklar shakllana boshlaydi. Avvallari ular ingichka va mayda bo'ladi, oldingi kurtaklar nish urishidan biroz ko'proq bo'ladi.

Meva to'plami

Kordida kech bahor mevalari
Kordi vino zavodida bahor oxirida mevalar o'rnatildi. Manba: Lorin Nilsen

Gullash pasayganda, mevalar deyarli darhol boshlanadi. Urug'langan gullar mayda yashil mevalarni hosil qila boshlaydi, unda urug'lar oxir-oqibat to'liq rivojlanadi. Aynan shu bosqichda hosilning kelgusi hosildorligini taxmin qilish mumkin.

16 o'lchamli xushbichim liboslar

Uzumning har xil turlari o'rtacha urug'lanishga ega bo'ladi, lekin odatda gullarning 30-60% gacha urug'lantiriladi. Gullash davrida urug'langan gullar soni qancha ko'p bo'lsa, uzumzorlaringiz shunchalik ko'p meva beradi.

Gullash davrida changlanmagan va urug'lanmagan gullar meva berish paytida quriydi va tushadi.

Meva tugashi bilan yakuniy meva yashil bo'ladi va unga tegish qiyin bo'ladi. Bu vaqtda pishib bo'lmagani uchun uni yeyish mumkin emas.

Veraizon va hosil

Primitivo uzumlari sharob zavodiga va yurak tomirlarida
Kordi vino zavodida veraizon bosqichida primitivo uzumlari. Manba: Lorin Nilsen

Veraizon - yosh uzum mevalari pishib yetish bosqichi. Dastlab, uzum kelajakdagi hajmining yarmiga qadar shishadi. Uzumning ranglari navga qarab o'zgarib, pishgan mevalar bilan bog'laydigan qizil, qora yoki sariq-yashil ranglarni oladi.

Ushbu yosh mevalar rang o'zgarganidan keyin ham o'sishda davom etadi va ma'lum bir uzum klasterida veraizon boshlanganidan keyin 6-8 kun ichida u keskin o'sishni boshlaydi. Meva yumshay boshlaydi va uzumzorlar yashil rangini yo'qotib, jigarrang va yog'ochga aylana boshlaydi.

Hamma mevalar veraizonga bir vaqtning o'zida kirmaydi. Darhaqiqat, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ko'proq ta'sir qiladigan mevalar odatda veraizonga kiradi. Soya qilingan mevalar keyinchalik veraizon davriga moyil. Bu hosilni uzaytirishi mumkin.

Pishganlikni o'lchash haqiqatan ham turli xillik va kasallik kabi tashqi omillarga bog'liq, ammo hosil odatda veraizon oxirida uzum eng maqbul darajada bo'lganda va meva ichidagi shakarlarda konsentratsiya bo'lganda bo'ladi.

Pishganlik mevaning maqsadiga qarab juda sub'ektivdir. Sharob ishlab chiqaruvchilar uchun kelajakdagi sharoblarni istagan taninlarning ma'lum darajasi bo'lishi mumkin. Stol mevalari yoki mayiz uchun bu lazzat eng yuqori darajaga etib, mevani shirin va mazali qiladi.

O'rim-yig'imdan keyin

Post hosil
O'rim-yig'imdan keyingi uzum barglarini yo'qotadi va uxlab yotgan holatga qaytadi.

O'rim-yig'imdan so'ng, kesilmagan uzumzorlar yanada qattiqroq va yog'ochga aylanadi. Barglar fotosintez jarayonini davom ettiradi, ammo o'simlik endi o'simlikning ildizlarida uglevodlarni saqlaydi, uni qishki uyqu holatida saqlab turish uchun.

Vaqt o'tishi bilan barglar sarg'ish va jigar rangga aylana boshlaydi va ular oxir-oqibat butunlay tushib, yalang'och qamishlarni qish oylarida ochiq qoldiradilar. Bu shuningdek hosil bo'lgan kurtaklarni elementlarga ta'sirida qoldiradi, lekin ular qizarib qizib, uxlab qolish uchun qattiq burish kerak edi.

Oxirgi barglar tushganda, o'simlik yilning eng sovuq oylarida uxlab yotgan bosqichiga kiradi. Bu kurtaklarning sinishi yangidan boshlangan bahorgacha u harakatsiz va tashqi hayot belgilarisiz qoladi.

Uzumni parvarish qilish

Uzum etishtirishda ozgina nafosat talab etilsa-da, ba'zi oddiy asoslar mavjud, ular sizning stolingiz uchun sifatli mevalarni to'kib tashlaydi. Bu erdan biz mevalaringizni keyingi bosqichga ko'tarish uchun bir nechta maslahatlar bilan bir qatorda ibtidoiy asoslarni o'rganamiz.

Quyosh

Lodi Kaliforniya yaqinidagi savdo uzumzorida to
Lodi (Kaliforniya) yaqinidagi savdo uzumzorida to'liq quyosh sharoitlari. Manba: Dez Furman

Hech bo'lmaganda, uzumingiz kuniga olti dan sakkiz soatgacha to'liq quyosh olishiga amin bo'lishingiz kerak. Juda oz yorug'lik juda ko'p muammolarga olib keladi, jumladan changli chiriyotgan, meva etishmasligi va meva sifati pasayadi.

Ehtimol, ob-havoni boshqarish biz uchun imkonsiz bo'lishi mumkin, ammo kurtaklarning sinishi boshlangandan so'ng, biz o'simliklar uchun eng yaxshi sharoitlarni ta'minlashimiz juda muhimdir. Ularni doimiy quyosh bo'ladigan joyda joylashtirish eng yaxshi garovdir.

Harorat

Cordi-da qushlar to
To'liq uzum Kordi vino zavodida qushlar to'ri ostida yashiringan. Manba: Lorin Nilsen

Uzum salqin qishda va yozda iliq bo'lgan joyda o'sishi mumkin. Biroq, ular salqin, ammo unchalik sovuq bo'lmagan joylarda eng yaxshi ishni qilayotganga o'xshaydi, bu Kaliforniyadagi Napa vodiysi sharob yig'im-terimi bilan mashhur bo'lishining sabablaridan biridir.

Umuman olganda, eng yaxshi o'sish sharoitlari Qo'shma Shtatlardagi 6-8 zonalar yoki boshqa joylar bilan taqqoslanadigan iqlim sharoitlari orasida ko'rinadi. Ular yangi o'sishni shakllantirish va meva etishtirish uchun yiliga taxminan 150-170 kun davomida 50 darajadan yuqori haroratni talab qiladi.

Bundan tashqari, 50 darajadan past bo'lgan har qanday vaqtda, uzumning metabolik tizimlari uxlashga tayyorgarlik ko'rish uchun yopila boshlaydi. O'simlik uchun, qish yaqinlashib kelayotgani ko'rinib turibdi va u uxlab yotgan bosqichga tayyorlana boshlaydi.

Qish harorati ham muhim ahamiyatga ega. Yilning 2-3 oyi davomida 50 darajadan past bo'lgan sovuqroq harorat muhim ahamiyatga ega. 40 daraja - bu eng maqbul diapazon.

Uzumning ayrim navlari boshqalariga qaraganda sovuqqa chidamli. Darhaqiqat, qorli qishga odatlangan ko'plab navlar mavjud. Amerikalik uzumlarning ayrim turlari -20 ga qadar sovuqqa chidamli va bir qator duragaylar -15 gacha. Evropa uzumlari ko'pincha 5 daraja haroratgacha yaxshi bo'ladi.

Sug'orish

Kordi vino zavodida kech bahorda tok o
Kordi vino zavodida bahorning oxirida Primitivo tok o'sishi. Manba: Lorin Nilsen

Uzum etishtirish uchun kerakli miqdordagi suvni aniqlash hiyla-nayrang bo'lishi mumkin. Sizning tuprog'ingiz nam bo'lishi kerak, ammo nam bo'lmasligi kerak, chunki agar u juda ho'l bo'lsa, uzum tezda kasalliklarga chalinishi mumkin.

Uzum qurg'oqchilikka birmuncha chidamli bo'lsa-da, odatda suvning stress sharoitida kamroq meva beradi. Agar siz yaxshi meva yetishtirishni istasangiz, ularni kerakli miqdordagi suv bilan ta'minlash muhim ahamiyatga ega.

Tijorat ishlab chiqaruvchilarining aksariyati o'simlik tubida to'g'ridan-to'g'ri ildiz massasiga suv quyish uchun tomchilatib sug'orish tizimlarini tanlaydilar. Namlikni saqlab qolish uchun o'simliklar atrofida mulchalash ham yordam berishi mumkin, ayniqsa yoz oylari issiq paytida. Malç shuningdek begona o'tlarning rivojlanishini kamaytiradi.

Birinchi yilda o'simlikning ildizlari atrofida tuproq 6 ″ -10 ″ gacha nam bo'lguncha haftasiga kamida bir marta sug'orish yaxshi qoidadir. Keyingi yillarda haftasiga bir marta tuproq nami 12 until gacha namlang. Ob-havo ayniqsa issiq bo'lsa, qo'shimcha suv bilan ta'minlang.

Suvni barglardan saqlash uchun tomchilatib sug'orish ham tavsiya etiladi, chunki barglardagi ortiqcha namlik qo'ziqorin kasalliklarini kuchaytiradi. Agar siz qo'l bilan sug'orishingiz kerak bo'lsa, barglarni purkashdan saqlaning va quyoshda ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun erta tongda suv quying.

Namlikni tekshirish uchun zond bilan tuproqni sinovdan o'tkazish foydali bo'lishi mumkin. Biroq, uni qo'l bilan tom ma'noda tekshirishingiz ham mumkin.

Tuproqning ostiga bir necha dyuym tushguncha molkani ishlating va tuproqni orqaga torting. Bir hovuch tuproqni yig'ib oling va uni to'pga siqib qo'ying. Agar tuproq bir-biriga yopishib qolsa va sizning qo'lingiz teginish uchun salqin bo'lsa, uzumzorlaringiz etarli miqdorda suv olishmoqda.

Agar tuproq bir-biriga yopishmasa va parchalanib ketgan bo'lsa va siz bug'lanish namligining sovishini teringizga ta'sir qilmasangiz, uzumzorlaringizni sug'orib oling.

Tuproq

Yurakdagi ibtidoiy pishmagan uzum
Cordi sharob zavodida pishmagan Primitivo uzumlari. Manba: Lorin Nilsen

Uzum yaxshi qurigan tuproqni talab qiladi. Uzumzorlarni xursand qilish uchun tuproq etarli namlikni ushlab turishi kerak (yuqoridagi 'sug'orish' bo'limiga qarang), lekin juda ko'p suv va siz muammolarga duch kelasiz.

Biroq, uzumzorlar ko'plab tuproq turlariga chidamli. Ohaktoshga yoki loyga boy tuproqlar, qumli tuproqlar yoki loyli tuproqlar sizning mevangizning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Bu aslida ko'plab sharob ishlab chiqaruvchilar orasida maqbuldir, chunki ular ma'lum lazzatlarga faqat tuproqlari bilan erishishlari mumkin.

Xuddi shu narsa uy paxtakorlariga ham tegishli. Sizning tuprog'ingiz boshqa tuproq sharoitida etishtiriladigan uzumlardan farqli ravishda ta'mini uzum hosil qiladi va sizning mevangiz boshqa biron bir joyda uzum bilan bir xil bo'lmasligi mumkin!

Kambag'al tuproqlarda mayda uzum hosil bo'ladi. Vino ishlab chiqaruvchilar uchun bunga aslida afzallik beriladi, chunki mayda uzumlar terining sharbatga nisbati kattaroq va teri lazzat beradi. Stol uzumlari uchun siz tokni mo'l-ko'l oziqlantirish uchun boy tuproqni xohlaysiz.

Agar sizda loyga o'xshash tuproqlar bo'lsa, siz juda ko'p ishlashingizni maslahat beraman kompost ekishdan oldin sizning tuproqqa. O'simlik o'sadigan joyda kamida 2 ″ kompostdan 10 metrgacha foydalaning va uni kamida bir metr pastga ishlang. Bu tuproqni to'kib tashlashga va ozuqa moddalarini qo'shishga yordam beradi.

Uzum uchun pH talablari har xilda farq qiladi va sizning mahalliy sharoitingiz ham ta'sir qilishi mumkin. Yovvoyi yoki mahalliy mahalliy turlar uchun 5,5-6,0, duragaylar uchun 6,0-6,5 va Vitis vinifera navlari uchun 6,5-7,0 ga erishish maqsadga muvofiqdir. Biroq, sizning navingiz ehtiyojlarini ikki marta tekshiring.

Konteyner ishlab chiqaruvchilari uchun siz engil idishlar aralashmasini tanlashingiz mumkin. Agar siz unga mahalliy tuproqni aralashtirishni xohlasangiz, bunga erishing. Iliq ildizlarning oldini olish uchun uning ortiqcha namlikni osonlikcha tushirishiga ishonch hosil qiling.

Urug'lantirish

Lodi Kaliforniya yaqinidagi eski uzumzorlar
Kaliforniyaning Lodi shahrida uzumzorda gullab-yashnayotgan eski uzumzorlar. Manba: Dez Furman

Agar sizda yomon tuproq bo'lmasa, birinchi yilda umuman urug'lantirishga hojat qolmasligi kerak. Ekishdan oldin siz kiritgan har qanday tuzatishlar, shuningdek, tuproqning tabiiy sifatining o'zi etarli bo'lishi kerak.

Ikkinchi va keyingi yillarda, sizning zavodingiz bazasida ham, ham kiyin kompost yoki keksa go'ng. Siz o'simlik mavsumida ikki baravargacha 10-10-10 o'g'it bilan ozgina urug'lantirishni tanlashingiz mumkin, lekin uzum odatda o'g'itlashni yoqtirmaydi.

Men shaxsan bahorda kompostning qalin qatlami yoki keksa yoshdagi go'ng bilan eng yaxshi tanlov deb bilaman. Ko'plab uzumzorlar bunga qo'shilgandek tuyuladi, chunki vino etishtirish uchun eng mashhur o'g'itlardan biri bu keksa go'ng aralashmasi va vermikompost .

Azizillo va uzum uzumlari

Cordi vino zavodida kordon hosil bo
Kordon shakllanishida shakllangan ko'p yillik tok novdasi. Manba: Lorin Nilsen

Umumiy qoida bo'yicha, har qanday og'ir Azizillo zarar ko'rmaslik uchun tok hali uxlab yotgan paytda qish oxirida yoki juda erta bahorda amalga oshirilishi kerak. Qo'shimcha engil Azizillo kerak bo'lishi mumkin, ammo faqat belgilangan sharoitlarda. Har doim sterilizatsiya qilingan vositalardan foydalaning.

Ko'p Azizillo yaxshi juftlik bilan amalga oshiriladi Azizillo qaychi , ammo og'irroq yog'och talab qilishi mumkin loppers yoki a kamon arra yoki Azizillo arra .

Azizillo va mashg'ulotlarning dastlabki bir necha yillari eng murakkab hisoblanadi. Uzumzorlaringiz besh yoshga to'lganidan so'ng, parvarishlash uchun Azizillo kerak, ammo kamroq tayyorgarlik zarur. Bu erda juda oddiy kordon (T shaklidagi) mashq qilish va Azizillo rejimi haqida yaxshi ma'lumot mavjud.

Birinchi yil: Bu yilgi maqsad ildiz tizimining rivojlanishi va mustahkamlanishiga erishishdir. O'simlikni shu ildiz rivojlanishiga yo'naltirish uchun magistralda rivojlanadigan barcha gullarni olib tashlang. Kelajakda qiyin o'sishni xohlaganingizdan tashqari, barcha uzumzorlarni kesib oling.

Saqlash uchun eng kuchli uzumlarning 1-3 ni tanlash yaxshidir. Ushbu birinchi yil uchun maqsad magistralga e'tibor qaratish va bu chuqur ildiz rivojlanishini rag'batlantirishdir, shuning uchun siz o'sha kuchli uzumlarni saqlamoqchi bo'lsangiz-da, mashg'ulotlar haqida hali tashvishlanmang.

Ikkinchi yil: Bu yil siz o'zingizning ildizlaringiz yanada chuqurroq rivojlanib borishini xohlaysiz, shunda ular tuproq yuzasi ostida chuqurlashadi. Gullarni olib tashlang va o'tgan yili saqlagan uzumzorlar ostida paydo bo'lgan kurtaklarni yoki kurtaklarni kesib oling.

O'tgan yilgi uzumzorlar sizning balandligingizga etguncha kerakli konfiguratsiyani o'zingizning panjaraingizga yumshoq qilib qo'ying. Endi ular 'kordonlar' ga yoki magistralning gorizontal kengaytmasiga aylanadi va doimiy moslamaga aylanadi. Magistraldan hosil bo'lgan ortiqcha kurtaklarni kesib oling.

Kelgusi yil uchun bir yillik mevali o'tin bo'lish uchun bu yil kordonlarda yangi o'sishni saqlab qolishni istasangiz ham, qo'ziqorin muammolarini oldini olish uchun havo oqimi ko'pligiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Yaxshi havo oqimi va quyosh nurlari kirib borishi uchun ortiqcha narsalarni kesib oling.

Uchinchi yil: Ba'zi gullarning rivojlanishi va o'sishi uchun gullab-yashnashi va 2-yilda paydo bo'lgan mevali daraxtga o'stirilgan mevalar qatoriga kirishi uchun kordonlar ostida yoki magistral bo'ylab o'sadigan kurtaklarni yoki kurtaklarni kesishni davom eting. Kordonlardan yangi uzumlarning o'sishiga ruxsat bering.

Bu yilgi qishki Azizillo paytida, faqat uchinchi yillik yog'ochni saqlab, kordonlardan ikkinchi yillik mevali daraxtlarni olib tashlang. Kelajakda yangi o'sishni rivojlanishi uchun eski daraxtga kurtaklar bilan ikkita tugunni qoldiring.

To'rtinchi yil: Bu yil, agar xohlasangiz, barcha gullarning rivojlanishiga yo'l qo'yishingiz mumkin. Ildiz tizimi endi yaxshi o'rnatilgan va chuqur bo'lishi kerak. Magistral bo'ylab yoki kordonlar ostida hosil bo'lgan kurtaklarni yoki kurtaklarni kesishni davom eting.

Bu yildan boshlab, siz o'simlik harakatsiz (yangilanish tugunlarini ushlab turganda) va yosh qamishlarni bahordan boshlab meva etishtirishda ushlab turganda siz o'tgan yilgi qamishlarni kesib tashlaysiz.

Ushbu yillik kelishuv (eng qadimgi tayoqchalarni olib tashlash va yoshroq tayoqchalarni qoldirish) kelgusi yil mevasi uchun har doim bir yillik mevali yog'ochga ega bo'lishingizni ta'minlaydi, ammo kasalliklarning oldini olish uchun ko'p miqdordagi havo oqimini saqlaydi.

Uzumning turli yoshlari
Ushbu rasmda siz uzumzorning bir necha yoshlarini, yangi yashil kurtaklaridan tortib, bir yillik mevali uzumzorlar va eski yog'ochli kordonlarni ko'rishingiz mumkin. Manba: Dez Furman

Ko'paytirish

Yuqoridagi 'o'sayotgan uzum' bo'limida urug'lardan uzumni qanday ekish kerakligi haqida qisqacha to'xtalib o'tsam, tarqalishning ikkita asosiy shakli mavjud: urug'lardan yoki uxlab yotgan daraxt so'qmoqlaridan.

Yangi yashil kurtaklar eng yaxshi so'qmoqlarni hosil qilmaydi. Siz bu jarayon uchun bir yoshli o'sishni xohlaysiz va uzumzorlar uxlab qolgandan keyin, odatda o'simlik barglari yo'qolganidan keyin kech kuzda ko'payishni xohlaysiz.

Qalamning diametri va uzunligi taxminan olti metr bo'lgan bir yoshli qamishni tanlang. O'simlikda bitta tugunni qoldirib, novdani qaychi bilan kesib oling. Ushbu kesilgan joydan, uzunligi 12-18 g gacha bo'lgan to'rtta kurtakni sanab, yana bir marta kesib oling.

Pastki uchini ichiga botiring ildiz gormoni (qaysi biri pastki qismi ekanligingizni yo'qotmaganingizga ishonch hosil qiling!), va uchta kurtakni tuproq ostida tuproqqa eking. To'rtinchisi yuqori uchida tuproq yuzasi ustida ekanligiga ishonch hosil qiling.

Keyingi qish oylarida bu yilgi qamishni kesish ochiq yuzasida kalus bo'ladi va ba'zi mayda ildizlarni rivojlantiradi. Barcha so'qmoqlar qishda omon qolmaydi, shuning uchun kerak bo'lgandan ko'proq tayyorlang.

Bahorda, omon qolganlar yangi o'sishni rivojlantira boshlaydilar. Agar siz ularni chuqur idishga ekkan bo'lsangiz, ularni shu vaqtda ko'chirib o'tkazishingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri tuproqqa ekilganlarga yangi uzum kabi qarash kerak.

Bahorning oxiriga kelib yangi o'sishni bermaydigan muvaffaqiyatsiz uzumlarni yo'q qilish mumkin.

Uzumni ko'chirib o'tkazish

Yangi uzum novdalari shakllanmoqda
Yangi asirlarni hosil qiladigan juda yosh uzum.

Transplantatsiya ildizsiz uzumzor ekish bilan bir xil. Uni idishdan olib tashlang, ildizlarning yaxlit va yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar u ildizga bog'langan bo'lsa, tabiiy ravishda tarqalishi uchun ildizlarni biroz bo'shating.

Dastlab ekilganidan bir oz chuqurroq (taxminan 1/4 ″ dan 1/2 ″ gacha) yaxshi qurigan, oldindan tayyorlangan tuproqda o'simlik. Bir oz axloqsizlikni to'ldiring va mahkam o'rnating, so'ngra tuynukning qolgan qismini bo'shashmasdan tuproq bilan to'ldiring. Quduqqa suv soling.

Agar siz panjara bilan bog'langan eski uzum uzumini ko'chirib qo'ysangiz, bu imkonsiz bo'lsa, bu juda murakkab jarayon bo'lishi mumkin. Mumkin bo'lgan eski uzumzorlarni ko'chirishga yo'l qo'ymaslik uchun iloji boricha ularni 15 ″ yoki undan kattaroq idishda boshlash orqali ko'chirib o'tkazmaslikni tavsiya qilaman.

Uzumni yig'ish va saqlash

O'rim-yig'im - bu paxtakorning mahorati haqiqatan ham to'liq ishga tushganda. Sizning uzumingizni yig'ib olishga tayyor bo'lgan vaqtni aniqlash murakkab va kelajakda turli xil foydalanish uchun hosilni yig'ishning turli usullari mavjud. Keling, bu erda asoslarni ko'rib chiqaylik, shunda siz qanday boshlashni ko'rsatishingiz kerak!

Pishganlikni aniqlash

Primitivo uzumlari Cordi sharob zavodida deyarli pishgan
Ushbu Primitivo uzumlari pishib yetishga yaqin, ammo hali u erda yo'q. Manba: Lorin Nilsen

Agar siz uzumingizdan mayiz tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi 'mayiz tayyorlash' segmentiga o'ting. Ammo boshqa barcha maqsadlarda yig'ish jarayoni o'xshash.

Veraizondan uzum chiqqanda, ularning qandlari biroz rivojlangan bo'ladi. Ammo o'rim-yig'im uchun mukammal vaqt qachon bo'lishini hal qilish juda sub'ektivdir va bu juda qisqa oyna. Lazzat eng yaxshi bo'lganida, uzum sharbatga to'lgan va shakar yuqori bo'lgan paytda hosilni yig'moqchisiz.

Vaqtni tanlash bir nechta o'ziga xos xususiyatlarga bog'liq bo'lib, shulardan qaysi biri siz uchun muhimligini faqat siz hal qilishingiz mumkin.

Taste: Har qanday uzumning o'ziga xos ta'mi bor. O'zingizning uzumingiz qanday ta'mga ega bo'lishi kerakligini bilsangiz, bu juda yaxshi, ammo bu erda maqsad ular eng shirin bo'lganida va ular semiz sharbatini yo'qotishdan oldin yig'ib olishdir. Bir nechta klasterlardan tanlang va ularni tatib ko'ring!

melaniya tramp, senga ahamiyat bermayman

To'liqlik: Uzumni qo'llaringiz bilan his qilish uchun vaqt ajrating. Ular o'zlarini sharbatga to'lib-toshgan kabi his qilishlari kerak, ammo qiyin emas (bu veraizon tugashidan oldin bo'ladi) yoki ajin tusha boshlaydi (bu ularning eng yuqori darajasidan keyin).

Vizual sinov: Sizning uzumingiz ranglar aralashmasidan ko'ra har bir shamda bir xil rangda bo'lishi kerak. Agar ranglar aralashgan bo'lsa, u shingil hali ham veraizonni boshdan kechirmoqda va uni hali yig'ib olish kerak emas. Biroq, rang hamma narsa emas. Veraizondan keyin shakarlar hosil bo'lishi uchun 1-3 hafta ketishi mumkin!

Yana bir vizual sinov - bu uzum ichidagi urug'larni tekshirish va ularning rangini tekshirish. Urug'lar sarg'ish yoki oq emas, bir xil jigarrang bo'lishi kerak.

Yovvoyi tabiatni tomosha qiling: Agar qushlar sizning uzumingizni ochko'zlik bilan iste'mol qila boshlasa, bu ikki narsaning belgisidir. Ulardan biri shundaki, ular butun hosilingizni eyishdan oldin qushlarga to'r qo'yish kerak. Ikkinchisi, sizning uzumingiz yeyishga tayyor bo'lishi mumkin, chunki qushlar aytishi mumkin!

Uzumni yig'ish

O
Katta tijorat ishlab chiqaruvchisi o'rim-yig'im uchun ulkan qutilarni tayyorlaydi. Manba: Dez Furman

Haqiqiy yig'im-terim jarayonining o'zi ajablanarli darajada oson. Shunchaki qo'lingizga uzum klasterini oling, tepasida poyasini toping va uni o'tkir qilib kesib oling Azizillo qaychi yoki qaychi.

Agar siz kasallik tarqalishidan xavotirda bo'lsangiz, kesuvchilar orasida sterilizatsiya qiling. Biroq, o'simlik yaqinda uxlab qolishi va qish oxirida kesilishi mumkinligi sababli, o'rim-yig'im paytida tarqaladigan kasalliklar juda kam uchraydi.

Mayiz tayyorlash

Mayiz uchun siz yuqorida aytib o'tilganidek pishganligiga ishonch hosil qilishni boshlamoqchisiz. Ammo o'sha paytda siz o'simlikning uzumdagi namligini qaytarib olishiga to'sqinlik qilmoqchisiz, chunki bu sizning tayyor mayizingiz tarkibidagi shakar miqdorini kamaytirishi mumkin.

Buning oldini olish uchun siz xuddi xuddi novdalarni kesgandek meva beradigan bir yillik qamishlarni kesib tashlashingiz kerak, lekin ularni hozirgi joylarida osib qo'ying. Agar kerak bo'lsa, mevaning vaznini ko'tarish uchun siz kesilgan qamishlarni o'zingizning panjaraingizga plastik bog'ichlar bilan mahkamlashingiz mumkin.

Meva qamishlarda quritilishiga ruxsat bering. Quyosh uzumdagi namlikni asta-sekin pasayishiga olib keladi va ularni zarur mevali shakarlardan hech birini yo'qotmasdan asta-sekin quritib yuboradi. Ushbu vaqt oralig'ida namlik barglarga yoki mevalarga tushishidan saqlaning, shunda zarar etkazilmaydi.

Barglar quriydi va tushadi, mevani to'liq quyosh sharoitida qoldiradi va quritish jarayonida yordam beradi. Do'konda sotib olingan mayiz singari mayiz mo'rtlashib, terisiga o'ralganidan so'ng, siz klasterlarni kesib, mayizni shamlardan echib olishingiz mumkin.

Agar kerak bo'lsa, mayizni quritish uchun yoyishingiz mumkin, ular mevaning barcha tomonlariga havo kirishini ta'minlaydigan mayda to'rli tovoqlar ustida qurishingiz mumkin. Biroq, uzumzorda quyosh nuri ostida mevalaringizni qancha vaqt qoldirishingiz mumkin bo'lsa, shuncha yaxshi ta'mga ega bo'ladi!

Yangi uzumni saqlash

Yangi uzilgan uzum
Yangi uzilgan uzum.

Boshqa ko'plab turdagi mahsulotlarda bo'lgani kabi, namlik ham uzumni saqlashda dushman hisoblanadi. Har qanday namlik sizning uzumingizda mog'or paydo bo'lishiga yoki boshqa muammolarga olib kelishi, ularning yaroqlilik muddatini qisqartirishi mumkin.

Bundan tashqari, uzumni poyasidan olib tashlash, poyaning oxirida bakteriyalar mevaga kiradigan ochiq joy qoldirib, uni tezroq parchalaydi. Shuning uchun bitta uzum juda tez buzilib ketganday tuyuladi!

Uzumni saqlashning eng yaxshi usuli - har qanday namlikni yutish uchun qog'oz sochiqlar bilan qoplangan shamollatiladigan plastik yoki mash to'rva ichiga soling. Ularni poyada saqlang va ularni saqlashdan oldin yuvib tashlamang. Saqlashdan oldin yoshi o'tganlarni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.

Ushbu uslubda saqlangan uzum 2-3 hafta davom etishi mumkin, ammo baribir siz ularni tekshirishni xohlaysiz. Va, albatta, ularni qanchalik tez iste'mol qilsangiz, ular shunchalik yaxshi bo'ladi.

Shuni ham yodda tutish kerak: uzum barglari o'zlari uchun juda foydali bo'lishi mumkin va ko'pincha tuzlashda yoki yunon oshxonasining bir qismi sifatida ishlatiladi. O'zingizning bog'ingizdan O'rta er dengizi retseptlarida foydalanish uchun sog'lom, serhosil uzum barglarini tanlash - bu qo'shimcha imtiyoz!

Uzumni saqlash

Agar sizda saqlamoqchi bo'lgan yangi uzum bo'lsa, unga erishish uchun bir necha usullar mavjud.

Men shaxsan stol uzumini chayishni, to'liq quritishni va keyin muzlatib qo'yishni yaxshi ko'raman. Uzum avvalgiga qaraganda bir oz yumshoqroq eriydi, lekin ular aslida yarim muzlagan holatda hayratlanarli ta'mga ega va iliq tushdan keyin mazali taom bo'lishi mumkin. Ular shuningdek, smoothies-da juda yaxshi!

Uzumingizni sharbatlash yoki undan murabbo / jele tayyorlash ham imkoniyatdir. Sharbat chiqarilgandan so'ng, sharbat buzilmasligi uchun muzlatilishi yoki sharobga achitilishi mumkin. Uzumingiz bilan murabbo yoki jele tayyorlash ham shirin taom sifatida juda yaxshi natija berishi mumkin va natijada paydo bo'lgan idishlardan keyinroq foydalanish mumkin.

Undan unutmangki, siz uzumni ulardan turli xil chutneylar tayyorlash orqali mazali qilishingiz mumkin. Bular uzumni boshqa lazzatlar bilan birlashtirib, aniq boshqacha mazali dastur tayyorlashga imkon beradi!

Uzumning bir necha navlari konservalashda to'liq ishlatiladi, ayniqsa mevali mexnat aralashmalarida. Biroq, uzumingizning tuzilishi konservalash jarayonida keskin o'zgarib, qattiq va suvli emas, yumshoq va silliq bo'ladi. Agar bu muammo bo'lmasa, konserva yaxshi ishlaydi!

Siz uzumni tuzlashingiz mumkinligini bilasizmi? Sizga ushbu mevalarni qanday qilib tuzlamoqni o'rgatadigan retseptlar mavjud, ular keyinroq shirin va yoqimli taom tayyorlash uchun. Uzum va uzum sharbati bilan ziravorlar va sirka aralashmasi ularga qiziqarli, o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi!

Oxir-oqibat, o'zingizning ishonchli odamingizni sindirib tashlang dehidratator , chunki siz sharbatdan uzum mevali teri yasashingiz mumkin. Uzoqdagi bolalarning sevimlisi, mevali terilar mumi qog'ozga o'ralgan holda, havo o'tkazmaydigan idishda bir muncha vaqt saqlanishi mumkin, ammo ular bir marta ishlab chiqarilganidan keyin uzoq umr ko'rishmaydi!

Uzum bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish

Cabernet Franc tokidagi kurtaklarning uzilishi
Cabernet Franc tokidagi kurtak sindirish.

Uzum turli xil usullar bilan nozik bo'lishi mumkin. Atrof-muhitning uzumga ta'siri, ob-havoning ta'siri va boshqalar. Ammo qanday zararkunandalar va kasalliklar va yana qanday muammolar paydo bo'lishi mumkin? Keling, bu haqda gaplashaylik.

Budning erta tanaffusi

Erta kurtak sindirish sodir bo'lishi mumkin. Aynan o'sha paytda sovuq xavfi tugamasdan uzum uzumlari uyqudan chiqa boshlaydi va kurtaklarda hayot alomatlari namoyon bo'ladi. Muzlash sharoitlari paydo bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday yangi o'sishga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Agar erta kurtak sindirish holatida (35 darajadan past haroratda) o'simlikingizni himoya qilishingiz kerak bo'lsa, ob-havo iliq bo'lguncha o'simliklaringizni doimiy ravishda tumanga soladigan mister yoki purkagichni o'rnating. Bu qarama-qarshi ko'rinishga ega bo'lsa-da, oqayotgan suv kurtaklarning yana muzlashiga yo'l qo'ymaydi.

Sag

Odatda ob-havo sharoiti sabab bo'lgan yana bir muammo sarkma . Ba'zan parchalanish deb atashadi, bu juda sovuq va yomg'irli sharoitlar yoki gullash bosqichining oxirida haddan tashqari issiqlik uzumning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.

Ushbu holat sharob uzumida eng ko'p uchraydigan bo'lsa-da, kul boshqa turlarda ham sodir bo'lishi mumkin. Meva hosil bo'lishini ta'minlash uchun iloji boricha uzumzorlaringiz gullash davrida yaxshi sharoitlarga ega bo'lishini ta'minlash muhimdir.

Millerandage

Nihoyat, mavjud millerandage . Bu holat, shuningdek, gullash davrida sovuq yoki yomg'irli ob-havodan kelib chiqadi, lekin uzumning paydo bo'lishiga to'sqinlik qilish o'rniga, uzumning har xil tezlikda rivojlanishiga sabab bo'ladi, ya'ni mevalarning bir qismi yig'ib olishga tayyor bo'lganda, qolganlari emas .

Millerandage sharob ishlab chiqaruvchilar uchun ham foydali, ham zararli bo'lishi mumkin. Sharobning ayrim navlari aslida pishgan meva sharbatini pishgani bilan aralashtirib, yaxshilanadi. Boshqalari aniq zararli bo'lib, natijada paydo bo'lgan sharobning ta'mini buzadilar.

Gullash davrida uzumingiz teng darajada urug'lantirilishini ta'minlash millerni oldini oladi, ammo ob-havoning yomonligi buni qiyinlashtirishi mumkin. Shunga qaramay, iloji boricha gullash davrida uzumzorlaringizni himoya qilishga harakat qiling.

Zararkunandalar

Evropadagi uzum kuya
Evropadagi uzum kuya uzumzorlarda keng tarqalgan zararkunandadir.

Uzum uzumlarini o'ldiradigan bir qator zararkunandalar mavjud. Uzum etishtirishda o'simlikning o'zini ham, mevasini ham himoya qilishga harakat qilish muhimdir. Keling, odatdagi muammoli zararkunandalarni ko'rib chiqaylik.

Ildiz shira

Shira umuman, uzumzorlarga zarar etkazishi mumkin, garchi oddiy bog 'aphidlari uzumning o'ziga qaraganda ko'proq meva zararkunandasi hisoblanadi. Ammo ildiz shira Phylloxera oilasining uzumlari uchun katta xavf, ayniqsa sharob uzumlari uchun ishlatiladi.

Ildiz shira tuproq ostiga zarar etkazadi, buning sababi nima ekanligini aniqlash qiyin. O'simliklar kuchini yo'qotadi, kıvırma yoki qurigan sariq barglarni rivojlantiradi. Meva kichik yoki bo'yi past bo'ladi. Bu ozuqa moddalarining etishmasligiga juda o'xshash bo'lishi mumkin.

Ildizli aphidlarni davolash uchun siz shunga o'xshash suyultirilgan piretrin asosidagi buzadigan amallardan foydalanishingiz mumkin Bonid piretrin konsentrati yoki PyGanic tuproqni ildiz bo'ylab cho'ktirish uchun. Bu shilimshiqning ko'p qismini yo'q qilishi kerak. Keyingi tuxumlardan o'ldirish uchun har ikki haftada yana chekining.

Yapon qo'ng'izlari

Yana bir keng tarqalgan zararkunanda Yapon qo'ng'izlari . Bular sizning uzumingizdagi barglar va yosh mevalarni yutib yuborishni yaxshi ko'radilar va siz ko'rganingizda, bu tuproqda tug'ilish uchun kutib turgan tuxum va grublar borligini ko'rsatadi.

Yog 'oling yapon qo'ng'izlariga qarshi samarali profilaktika chorasi. Bu to'g'ridan-to'g'ri qo'ng'izlarni o'ldirmasa-da, ustiga zaytun moyi tushirilgan barglarni iste'mol qilish tuxumdan chiqqan lichinkalarni voyaga etishini to'xtatadi. Bu sekin jarayon, ammo muntazam purkash ularni uzoqlashtiradi.

Qora uzumzor

Ning lichinkalari qora uzumzor uzumzorning ildiz tizimi orqali tunnellarni chaynash, jiddiy zarar etkazish va o'simlik kasalliklarga ochiq qolishi. Voyaga etganlar barg qirralariga tishlarni chaynashadi. Ushbu uchmaydigan hasharotlar butun umr davomida zarar etkazadi.

Voyaga etgan begona o'tlarni saqlash oziq-ovqat mahsulotlarini tarqatish orqali amalga oshirilishi mumkin ikki atomli er barcha barglar yuzalarida va tuproq yuzasida. Agar u namlanib qolsa, uni qayta tiklash kerak bo'lsa-da, bu yomon muammoni hal qilishning juda oddiy usuli. Foydali nematodalar tuproqdan chiqqan lichinkalarni chiqaradi.

Evropadagi uzum kuya

The Evropadagi uzum kuya yana bir muhim muammoga aylanishi mumkin. Ushbu zararkunandalarning lichinkalari nafaqat gullar va mevalar bilan oziqlanadi, balki ular botrytis cinerea kabi kasalliklarni yuqtiradi. Darhaqiqat, bu zararkunanda paydo bo'lganida Napa vodiysida ko'p yillik jang bo'lib o'tdi va 2016 yilda tugadi.

Ushbu kuya lichinkalari yordamida yo'q qilinishi mumkin bacillus thurigiensis yoki BT. Ikkala sifatida ham mavjud a kukun yoki a buzadigan amallar , bu bakteriyalar kuya lichinkalarini zaharlaydi va ular yo'q bo'lib ketadi.

Parazitar Nematodlar

Parazit nematodalar yana bir muammo. Ular uzum uzumining fanleaf virusi kabi kasalliklarga duchor bo'ladi va mikroskopik bo'lgani uchun ularni topish qiyin. Ular tuproq yuzasi ostida yashaydi va o'simliklaringizga ildiz zarar etkazadi.

Parazit nematodlarni yo'q qilish ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Foydali nematodalar kiritilishi mumkin va ular parazitlarni, shuningdek, ildiz shira va tuproqdagi boshqa hasharotlarni yo'q qiladi. Aks holda, barcha nematodlarni yo'q qilish uchun suyultirilgan piretrinlarning tuproq chuqurligi (yuqoriga qarang) ishlatilishi mumkin.

Qushlar

Va nihoyat, so'nggi zararkunanda umuman odatdagi zararkunanda emas. Qushlar yapon qo'ng'izlari, evropalik uzumzorlar va qora tok novdalarini quvonch bilan iste'mol qiladi va ularni ko'pincha foydali qiladi. Afsuski, ular sizning mevangizni pishganda ham yutib yuborishadi!

Qushlarni uzumingiz pishganda ushlab turish odatda sizning eng yaxshi garovingizdir. Foydalanish qushlarning to'ri gullash va erta meva berish paytida parrandalarga erkin kirish huquqini berish bilan birga mevangizni qushlarning hujumidan himoya qilish. Bu sizning zararkunandalaringizni qushlar yeyishini ta'minlaydi, ammo hosilingizni yemaydi.

Kasalliklar

Kasal uzum
Qo'ziqorin kasalligi belgilarini ko'rsatadigan uzumzorlar.

Uzum rivojlanadigan ba'zi kasalliklar cheklangan miqdorda foydali bo'lishi mumkin. Biroq, ko'pchilik ham tok uchun, ham sizning hosilingiz uchun xavflidir.

Botrytis Cinerea

Botrytis cinerea ham yaxshi, ham yomon. O'rim-yig'im oldidan cheklangan miqdorda, bu qo'ziqorin kulrang mog'or uzum tarkibidagi shakarlarni konsentratsiyasi uchun ishlatilishi mumkin. O'sha paytda, ko'pincha ' olijanob chirigan ', Chunki bu vinochilik uchun foydali bo'lishi mumkin. Ammo yaxshi narsaning ko'pligi muammo bo'lishi mumkin.

Ushbu qo'ziqorin mog'orlari hosilni yig'ib olgandan keyin tez parchalanishiga olib keladi, shuning uchun mayiz va stol uzumlari uchun profilaktika muhim ahamiyatga ega. Biroq, kurashish juda qiyin. Foydalanish yog 'oling profilaktika yordam berishi mumkin, shuningdek purkash ham mumkin mis fungitsid ko'rinadigan qo'ziqorin o'sishi bo'yicha.

Men olijanob chiriyotgan va bu qanday foydali bo'lishi mumkinligi haqida ko'proq yozganman botrytis cinerea-dagi bizning qismimiz Va, albatta, sizni ushbu kasallik va uni boshqarish yoki davolash usullari, shuningdek, uzum etishtirishda 'olijanob chirish' dan foydalanish haqida ko'proq o'qishni tavsiya etaman!

Fusarium spp.

Fusarium , amortizatsiyaning asosiy sabablaridan biri, uzumzorlarda bazal chirishga olib kelishi mumkin. Bu ko'pincha ildiz shira tomonidan tarqaladigan kasalliklardan biridir va er-xotin Fusarium turlari keng tarqalgan: Fusarium oksisporiyasi va Fusarium solani .

O'rnatilganidan so'ng, uzum uzumlarini ko'chirish deyarli imkonsiz bo'lgani uchun va fusariumni davolash imkoni yo'q, yuqtirilgan o'simliklar kesilishi va yo'q qilinishi kerak . Shunday qilib, yaxshiroqdir fusariumni ushlab turishning oldini olish .

Tuproqdagi haddan tashqari nam holatlardan saqlanish uchun ishonch hosil qiling, chunki bu qo'ziqorin kasalligi tarqalishiga yordam beradi. Bundan tashqari, tuproqqa foydali mikoriza va foydali bakteriyalar qo'shishni o'ylab ko'ring. Fusarium haqidagi maqolamiz profilaktika usullarini ham baham ko'radi!

Kukunli chiriyotgan

Uzum etishtirishda eng keng tarqalgan muammolardan biri bu changli chiriyotgan . Nam barglarda qo'ziqorin rivojlanishi natijasida paydo bo'lgan bu chiriyotgan barglar yuzasida oqish kukun hosil qiladi va o'simlik fotosintez bilan bog'liq qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin.

Yaxshiyamki, changli chiriyotganni davolash oson. Ning muntazam ravishda qo'llanilishi yog 'oling barglarning barcha yuzalarida qo'ziqorin sporalarini dalil sifatida yo'q qiladi va uning tarqalishini oldini oladi.

Qora chirigan

Qora chirigan uzumning keng tarqalgan va potentsial halokatli qo'ziqorin kasalligi. Bu holat bir dasta uzumning qisqarishiga va mumiyaga o'xshash bo'lishiga olib keladi va barglar va kurtaklar jigarrang jarohatlar hosil qiladi.

Hozirgi vaqtda hech qanday organik chora-tadbirlar qora chirishni yo'q qilish uchun 100% aqldan ozmaydi. Biroq, cheklangan muvaffaqiyatga erishish orqali erishildi quruq barglar va jarohatlaydi , yaxshi Azizillo choralari va dasturlarini bajarish mis fungitsid haftalik yoki ikki haftalik tsiklda.

Qora chirishni davolash uchun ba'zi noorganik fungitsidlar mavjud, shuning uchun agar siz mevalaringiz va uzumzorlaringizda kimyoviy noorganik eritmalardan foydalansangiz, ularning bir qator turlari mavjud.

Uzum uzumining fanleaf virusi

Va nihoyat, mavjud uzum uzumining fanleaf virusi . Nematodlar tomonidan ildiz darajasida tarqaladigan bu virus barglarning sarg'ayishini keltirib chiqaradi va meva sifatini pasaytiradi. O'simliklar orasida nematodalar tomonidan osonlikcha yuqishi mumkin va uni davolashning imkoni yo'q.

Oldini olish bu virusning kalitidir. Agar siz uzum uzumining fanleaf kasalligi belgilarini ko'rsatadigan o'simlikni topsangiz, uni butunlay olib tashlang va uni yo'q qiling. Yoki piretrinli tuproqni to'kib tashlang yoki qo'shing foydali nematodlar ildiz otadiganlarga hujum qiladiganlar. Azizillo vositalarini sterilizatsiya qiling kesmalar orasida.


Uchun rahmat yurak sharob Live Oak, CA-da, ularning Primitivo uzumlarini bir nechta yaqin rasmlarini olishga imkon berganim uchun (va ba'zi bir mazali vinolar uchun ham)! Shuningdek, Dezi Furmanga Kaliforniya, Lodi va uning atrofidagi uzumzorlarning ajoyib suratlarini baham ko'rgani uchun tashakkur!

hozir qanday soch turmagi

To'g'ri parvarish qilsangiz, siz uzum etishtirishni boshlashingiz va o'nlab yillar davomida mevalarga ega bo'lishingiz mumkin. Siz uzum o'stirasizmi va agar shunday bo'lsa, qaysi navlar sizning sevimlilaringiz? O'rim-yig'im bilan nima qilasiz? Izoh bo'limida uzumzor haqidagi bilimlaringiz va ertaklaringiz bilan o'rtoqlashing!