Galangal o'simliklarini parvarish qilish: zanjabilning amakivachchasini etishtirish

Tezkor navigatsiya

O'rta asrlarda, galangal deb nomlanuvchi achchiq va achchiq ildiz issiq tovar edi, u o'z vatani Indoneziya va Xitoydan butun Evropada keng sotilgan. G'arb dunyosida uning mashhurligi pasayib ketdi va yaqin vaqtgacha galangal o'simlikning nima ekanligini biladigan odamni topishga qiynalgan bo'lar edingiz. Galangal haqida xabardorlik Osiyo oshxonalari xilma-xilligi, xususan Tailand taomlari orasida mashhurligi tufayli ortib bormoqda.



Mashhurlik oshgan bo'lsa-da, yangi galangal ildizlarini sotib olish qiyin bo'lishi mumkin. Nima uchun o'zingizni o'stirmaysiz? Galangal zanjabil oilasiga kiradi va ildiz yoki ildizpoyadan o'sadi. Galangalni etishtirish oson. Bu nisbatan past texnik zavod. Asli Indoneziya va Janubi-G'arbiy Xitoydan, bu sizning bog'ingiz uchun tropik ko'rinishga ega jozibali o'simlik.



Galangal ikki shaklga ega: kattaroq (Alpinia galanga) va kamroq (A. officinarum). Birinchisi kattaroqdir, chunki u balandligi 6 metrgacha o'sishi mumkin va eng keng tarqalgan oshpazlik ildizi. Kichikroq versiyasi kuchli ta'mga ega va ko'pincha tibbiy maqsadlarda qo'llaniladi. Uning bo'yi kichikroq, balandligi 3 fut atrofida.

bo'yanishsiz mashhur odamlarning rasmlari

Galangal o'simliklarini etishtirish uchun yaxshi mahsulotlar:

Tez yordam ko'rsatma

Galangal zavodi
Galangal o'simlik nafaqat tropik barglarga, balki qutulish mumkin bo'lgan ildizpoyalarga ham ega.
Umumiy ism (lar) Galangal, Tailand zanjabil
Ilmiy nomi Alpinia galanga, Alpinia officinarum
O'rim-yig'im kunlari Taxminan bir yil hosilni yig'ish uchun
Engil To'liq quyosh, 90 darajadan yuqori bo'lganda qisman soya
Suv: Nam tuproq, og'ir sharoitlardan qoching
Tuproq Yaxshi qurigan, nam tuproq
O'g'it Balansli aralashmani vaqti-vaqti bilan qo'llash
Zararkunandalar Qo'rg'oshinlar, chigirtkalar, shira, o'rgimchak oqadilar
Kasalliklar ‌Ildiz chirish, zang

Galangal haqida hamma narsa



Keling, galangalni o'stirishni tanlashda tanlashingiz kerak bo'lgan ikkita turni taqqoslaylik. Ikkalasi ham o'sishi uchun mashhur, ammo bittasi biroz kengroq.

Katta Galangal

Alpiniya galanga gullari
Alpiniya galanga gullari juda yaxshi bo'lishi mumkin.

Katta galangal (Alpinia galanga), ehtimol oshpazlik dasturlarida ishlatiladigan versiya bo'lgani uchun eng taniqli. Bu vatani Indoneziyada bo'lib, bo'yi taxminan 6 metr o'sadi va keng pichoqqa o'xshash barglari bor. Kichik gullar yashil-oq rangga ega, quyuq-qizil tomirli uchi bor. Gullar qizil mevalarni hosil qiladi. Galangal ko'p yillik bo'lib o'sadi va ildizpoyalar, yoki ildizlar, taxminan 1 yillik o'sishdan keyin yig'ib olinadi va ishlatiladi.

Galangalning ushbu versiyasi ko'plab Osiyo oshxonalarida keng tarqalgan va Tailand kori pastalarini tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi, ayniqsa dengiz maxsulotlari bilan ishlatiladi. Uning ishlatilishi zanjabilga o'xshaydi, lekin u ancha zichroq va qattiqroq. Ushbu zichlik maydalashga emas, balki maydalanishga imkon beradi. Ildizpoyalari zanjabilni eslatuvchi ta'mga ega, ammo qarag'ay aromati bilan ko'proq qalampir. Ushbu ildizpoyalar ko'pincha och sariqdan oq ranggacha bo'ladi, ammo ba'zi navlari ko'k rangga ega bo'lib, unga ko'k zanjabilning yana bir nomini beradi. Quritilganda ular ochiq jigarrang rangga ega.

Kichik Galangal



Kichik galangal (Alpinia officinalis) ko'pincha ovqat tayyorlashda emas, balki tibbiyotda qo'llaniladi. Bu yanada o'tkir va dorivor ta'mga ega. Ildizpoyalari, shuningdek, och jigarrangdan to'q sariq ranggacha. U kichrayib, balandligi atigi 3 metrga etadi va ingichka, uzun barglari bor. Gullar, shuningdek, qizil chiziqlar yoki uchlari bilan oq rangga ega. Uning tug'ilgan hududi Xitoyning janubi-sharqiy qirg'og'ida joylashgan.

Galangalni ekish

Alpinia officinarum kichikroq, kam ko'rinadigan gullarning boshoqlarini hosil qiladi.

9 yoki undan yuqori zonalar kabi iliq iqlim sharoitida joylashgan bog'larda galangalni etishtirish oson. Bu mavsum davomida ozgina e'tibor talab qiladi. Eng qiyin - hosilni yig'ib olishdan oldin uni o'rnatishni kutish. Qattiqroq qish bilan iqlim biroz qiyinlashadi va ildizlarning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun qo'shimcha mulchalash va issiqxonadan foydalanishni talab qilishi mumkin.

Tuproq bahorda iliqlanganda galangal ildizpoyani ekib oling. Shu bilan bir qatorda, boshlanishni boshlash uchun yopiq joyni iliq joyda boshlashingiz mumkin. Sog'lom yoki suvga botgan sharoitlardan saqlaning. Galangal toqat qilmaydi, lekin namlikka muhtoj, shuning uchun muntazam ravishda yaxshi qurigan tuproqqa suv soling.



Galangalni o'stirishni boshlash uchun sizga iliq sharoitlar kerak bo'ladi. Uyda rizomlarni issiqlik pardasi bilan boshlash tavsiya etiladi. Bu ildizning o'tirish vaqtini qisqartiradi va to'g'ri sharoitlar paydo bo'lishini kutadi. Ildizni nam, yaxshi qurigan tuproqqa joylashtiring va uni bir necha santimetr tuproq bilan yoping. Bir nechta kurtaklar paydo bo'ladi.

Sovuq xavfi o'tganida o'simliklarni bog'ga ko'chiring. To'liq quyoshli joyni tanlang. Ehtimol, har bir ildizpoyada kurtaklar paydo bo'ladigan bir nechta ko'zlar yoki nuqtalar bo'ladi. Ildizpoyalarni bir-biridan 12 dyuym masofada joylashtiring, natijada katta butali o'simlik bo'lishiga imkon bering.

Galangalni idishda, baland to'shakda yoki tuproqda o'stirish mumkin. O'rim-yig'imdan oldin bir yilni tashkil etadigan ko'p yillik o'simlik bo'lgani uchun, rejalashtirish bosqichida bu uzoq kutishni ko'rib chiqing. Galangal sovuqqa sezgir, shuning uchun salqinroq zonada harakat qilsangiz, bino ichida yoki issiqxonaga ko'chiriladigan idishni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Bundan tashqari, uning balandligi 6 metrgacha bo'lgan balandlikda bo'lishi mumkinligini unutmang. Siz yaqin atrofdagi bog 'o'simliklarini haddan tashqari soya qilishni xohlamaysiz, lekin soyadan o'zingizning manfaatingiz uchun foydalanishingiz mumkin. O'rnatilgandan so'ng uni ko'chirish nisbatan oson, ammo iloji bo'lsa ekish uchun doimiy joyni tanlang.

Galangal o'simliklarini parvarish qilish

Galangal o'simliklarning asosini qalin, yog'ochli poyalar massasi tashkil etadi.

Galangal - parvarishlash darajasi past bo'lgan bog 'o'simliklari va sharoitlari ikkala galangal turlari uchun o'xshashdir.

iyak lazer epilasyon narxi

Quyosh va harorat

Bog'da kunning ko'p qismida, ayniqsa qishda to'liq quyoshni qabul qiladigan joyni taqdim eting. Galangal tropik zonalardan kelib chiqqan va 9 va undan yuqori zonalarda yaxshi o'stiriladi. Haddan tashqari issiqlik oladigan joylar yilning eng qizg'in davrida, ayniqsa sizning o'simliklaringiz yoshroq bo'lsa, tushdan keyin soyani ta'minlash uchun tez-tez sug'orishga tayyor bo'lishingiz kerak. Qish paytida salqin zonalarda galangal a dan foydalanish kerak bo'ladi issiqxona yoki yopiq joyda o'sadigan joy. Galangal sovuq va sovuq sharoitlarga juda sezgir.

Suv va namlik

Galangal boshida muntazam ravishda mo'l-ko'l suv talab qiladi. Kuz va qish oylarida o'simliklar ko'proq o'rnatilgandan so'ng, kamroq namlik talab qilinadi. Ushbu ildizlarni o'rnatish uchun tez-tez va chuqur sug'orib turing. Bir tomchi yoki shimgichni shlang juda foydali. Keyin o'simlik tashkil etilgandan so'ng, sug'orishni faqat nam tuproqni saqlashga qaytarish mumkin. Tropik o'simlik bo'lgani uchun u namlikni yaxshi ko'radir, shuning uchun tabiiy ravishda quruq joyda o'sadigan bo'lsa, uni favvora yoki suv havzasi yaqinida joylashtirishni o'ylab ko'ring.

Tuproq

Galangalni o'stirish uchun sizga yaxshi qurigan tuproq kerak bo'ladi. A bog 'aralashmasi ko'p miqdordagi organik moddalar drenajga imkon beradi va shu bilan birga namlikni saqlaydi. Tuproqning to'liq qurishiga yoki haddan tashqari nam yoki suvga botishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Kompost va mulch bilan vaqti-vaqti bilan yuqori kiyim.

Urug'lantirish

Galangal muntazam muvozanatli o'g'itlashdan foyda ko'radi. Suyuq o'g'itlardan har oyda yoki barglar siqilgan holatda foydalaning. Suvni kuchaytirish ham yordam beradi.

Azizillo

O'sayotgan galangal o'simlikni sog'lom saqlash uchun siz jigarrang, o'lik barglarni yoki gullab-yashnagan gulzorlarni bir oz bilan kesib olishingiz mumkin. toza Azizillo qaychi . Yangi o'sish davom etadi. Ammo e'tibor bering, galangal zanjabil singari o'lmaydi. Bronzlash suv osti suvi kabi muammolarning belgisi bo'lishi mumkin.

yomg'ir paytida nima qilish kerak

Ko'paytirish

Galangal o'zining mazali ildizpoyasidan o'sadi, shuning uchun yig'ilgan hamma narsani iste'mol qilmang. Rizomlarning bir qismini doimiy ravishda etkazib berish uchun o'sishni qoldiring. Shuningdek, siz ildizpoyalarni yangi ekish joylariga ko'chirib, yangi o'simliklarni boshlashingiz mumkin.

O'rim-yig'im va saqlash

Galangalni saqlash
Galangalni to'liq muzlatib qo'ying yoki undan keyin foydalanish uchun maydalang.

Ildizlarni yig'ishdan oldin 10 oydan bir yilgacha sizning galangalangiz yaxshi o'rnashishi va o'sishi uchun ruxsat berish tavsiya etiladi. Katta galangal navlari 6 fut balandlikda, kichik galangal navlari esa 2 ½ - 3 fut balandlikda bo'lishi kerak.

O'rim-yig'im

Galangal hosilini ikki xil usulda olish mumkin. Siz butun yamoqni qazishingiz yoki bir vaqtning o'zida bir nechta ildizlarni yig'ib olishingiz mumkin.

Katta hosilni yig'ishda, pichan yoki kartoshka vilkasidan foydalanib, ildizpoyalarni chiqarib tashlash afzaldir. Buzilib ketmaslik uchun, ildizpoyalar ostiga tushishdan ehtiyot bo'ling. Agar idishda o'sadigan bo'lsa, tarkibini tashlab yuborish osonroq bo'lishi mumkin. Ildizpoyalarning bir qismini saqlang va yana eking. Barcha kirlarni yuving va mayda, torli ildizlarni va dastani kesib oling. Katta galangal ildizi qoraqo'tir bo'lib, zanjabil yoki zerdeçal kabi boshqa ildizlarga qaraganda ancha zich va mustahkamdir.

Agar barchani yig'ish sizga ishlov berish uchun juda ko'p narsani berib yuborsa yoki siz yangi quritilganidan afzal ko'rsangiz, siz doimiy ravishda bir vaqtning o'zida bir nechta ildiz yig'ishni xohlashingiz mumkin. To'pni tagida qazish, ildizlarini ochish va kerakli narsalarni kesib olish uchun o'tkir toza pichoq yordamida qiling. Ildiz massasini qayta tiklash. Oldindan yig'ib olingan maydonlarni tiklashga imkon berish uchun har safar yamoqning boshqa tomonini tanlang.

Saqlash

Galangal bir necha hafta davomida havo o'tkazmaydigan idishda yangi mahsulotni saqlaydi, ammo tez quriydi. Butun ildizlarni saqlash uchun nam mato bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying yoki muzlatib qo'ying. Bundan tashqari, u suvsizlanishi va changlanishi mumkin. Quritilgan shakllarni bir necha oy davomida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Quritilgan bo'laklarni pishirishdan oldin suv bilan to'ldirish mumkin. Quritilgan zichroq zichlikka ega, shuning uchun retseptni mos ravishda sozlang.

Muammolarni bartaraf qilish; nosozliklarni TUZATISH

Galangal ildizi
Galangalning ildizpoyalari yoki ildizlari odatda kulinar sifatida ishlatiladi.

Galangal tropik o'simlik bo'lgani uchun, aksariyat muammolar uning tabiiy hududiga qaraganda juda quruq yoki sovuq sharoitlar bilan bog'liq. Yaxshiyamki, galangalni ekish paytida zararkunandalar va kasalliklar bilan bog'liq muammolar ko'p emas.

Kattalashib borayotgan muammolar

Galangal barglari porloq va yashil ko'rinishi kerak. Sariqlik buni ko'rsatishi mumkin etarli ozuqa moddalariga ega emas . Ekish boshlanganda tuproqni ozuqa moddalari bilan o'rnating va muntazam ovqatlanishni davom eting. Galangal o'simliklar bo'lishi mumkin haddan tashqari ko'p va ozuqa moddalari uchun raqobatlashish. Ildizpoyalarni kamida 12 dyuym masofada joylashtiring va agar ular kattalar kattaligiga etishgan bo'lsa, o'simliklarni yig'ish va yupqalash vaqti bo'lishi mumkin.

Zararkunandalar

Galangal kabi er osti ildizlarini iste'mol qiladigan bir nechta zararkunandalar tomonidan azoblanishi mumkin burgerlar . O'rim-yig'im paytida, agar siz ildizpoyalarda chuqurchalarni ko'rsangiz, ularning hammasini qazib, toza tuproq bilan yangi joy topsangiz yaxshi bo'ladi. Chuqurlashtirilgan ildizpoyalarni qayta tiklamang. Galangal joyni aylanishi uzoq vaqt davomida yordam beradi.

Chigirtka , shira va, ehtimol o'rgimchak oqadilar sizning galangalingizga jalb qilinishi mumkin. Agar sizning o'simliklaringiz yaxshi tashkil etilgan bo'lsa, eng yaxshi echim yuqtirilgan barglarni kesib tashlash bo'lishi mumkin. O'rtacha zararlanish uchun neem yog'i shira va o'rgimchak oqadilar bilan ishlaydi, BT esa chigirtkalarga yordam berishi mumkin. Katta zararkunandalarga piretrin yoki spinosad qo'llanilishi kerak bo'lishi mumkin.

eng yaxshi tasma dildo

O'simliklarning yaxshi sug'orilishini va urug'lantirilishini ta'minlash ularni ushbu zararkunandalarga nisbatan zaifroq qiladi. Nosog'lom o'simliklar ko'proq zararkunandalarni jalb qiladi.

Kasalliklar

Zang sizning galangalingiz uchun muammo bo'lishi mumkin, ayniqsa namlik va namlik juda ko'p bo'lsa. Agar siz juda nam joyda yashasangiz, zang holatini minimallashtirish va yuqtirilmagan joylarga tarqalish uchun yuqori o'sishni sug'orishdan saqlaning. Yuqtirilgan qismlarni kesib oling. Oltingugurt va misga asoslangan fungitsidlar keng ko'lamli infektsiyalarni davolash uchun samarali bo'lishi mumkin.

Ildiz chirishi agar tuproqlar juda sovuq va botqoqlangan bo'lsa, rizomlarning paydo bo'lishi mumkin. Ko'p quyosh va drenajni ta'minlaydigan tegishli joyni tanlashga e'tibor bering.

tez-tez so'raladigan savollar

Savol: Galangal va zanjabil bir xil narsami?

Javob: Yo'q, galangal va zanjabil bir xil o'simlik oilasiga kiradi, Zingiberaceae, shuning uchun o'xshash va o'sadigan xususiyatlarga ega. Ammo ta'mi va oshxonadan foydalanishi alohida.

Savol: Galangal ta'mi nimaga o'xshaydi?

Javob: Galangal - qalampir, zanjabilga o'xshash lazzat. Kichik galangal katta galangalga qaraganda o'tkirroq va dorivorroq.

Savol: Galangal barglarini iste'mol qila olasizmi?

Javob: Ha! Galangal barglari eng ko'p sho'rva yoki sho'rvada lazzat berish uchun ishlatiladi.